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Filet d'AGNEAU roulé avec du speck (jambon italien) fumé par Philippe Jeansing (Le Pois Public à Saint-Felix-Lauragais - 31)

Filet_d_AGNEAU_roule_avec_du_speck_jambon_italien_fume_par_Philippe_Jeansing_Le_Pois_Public_a_Saint_Felis_Lauragais_31.jpg Écume de jus d'ORANGE sur des dominos de pain de Gènes, marmelade d'orange et lames de chocolat noir, sorbet au fromage blanc par Mikaël Altmann (Le Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)MiniaturesFOIE GRAS : Escalopes de  foie gras au MILLAS par Claude Taffarello (Auberge du Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)