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Dos de CABILLAUD de ligne rôti au beurre de café et SAFRAN du Quercy, riz noir vénéré façon pilaf par Claude-Emmanuel Robin (L'Allées des Vignes à Cajarc - 46)

Dos_de_CABILLAUD_de_ligne_roti_au_beurre_de_cafe_et_SAFRAN_du_Quercy_riz_noir_venere_facon_pilaf_par_Claude_Emmanuel_Robin.jpg CRÈME brulée au safranMiniaturesEscalope de FOIE GRAS poêlée sur un caramel d'ANANAS au SAFRAN et sorbet à la réglisse sur une feuillantine au sésame (L'Oustal del Barry à Najac - 12)CRÈME brulée au safranMiniaturesEscalope de FOIE GRAS poêlée sur un caramel d'ANANAS au SAFRAN et sorbet à la réglisse sur une feuillantine au sésame (L'Oustal del Barry à Najac - 12)