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Œuf mollet noir (coloré au vinaigre balsamique) sur un crémeux de cresson, foie de porc confit aux radis ronds rouges (d'après une recette ancestrale du Tarn : le foie de porc salé aux radis) par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais

Oeuf_mollet_noir_colore_au_vinaigre_balsamique_sur_un_cremeux_de_cresson_foie_de_porc_confit_aux_radis_ronds_rouges_d_apres_-une_recette_ancestrale_du_Tarn_le_foie_de_porc_sale_aux_radis_par_Claude_Taffarello_Le_Poids_Public_.jpg Œuf brouillé à la TRUFFE par le restaurant La Chartreuse à Cahors (46)СликичкиOEUF de ferme poché, velouté de CHÂTAIGNE et lentilles du Puy, mousseline de topinambours à l'huile de sésame, pain d'épices séché par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque -  82)Œuf brouillé à la TRUFFE par le restaurant La Chartreuse à Cahors (46)СликичкиOEUF de ferme poché, velouté de CHÂTAIGNE et lentilles du Puy, mousseline de topinambours à l'huile de sésame, pain d'épices séché par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque -  82)