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OEUF de ferme poché, velouté de CHÂTAIGNE et lentilles du Puy, mousseline de topinambours à l'huile de sésame, pain d'épices séché par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 82)

OEUF_de_ferme_poche_veloute_de_CHATAIGNE_et_lentilles_du_Puy_mousseline_de_topinambours_a_l_huile_de_sesame_pain_d_epice_seche_par_Thierry_Pszonka_Les_Sens_a_Puylaroque_82.jpg OEUF coque aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)MiniaturesOEUF mollet dans une feuille de brick effilochée sur un crémeux de topinambour, une brunoise de magret séché et un émincé de truffe noire, petits croutons et huile de truffe par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais - 31)OEUF coque aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)MiniaturesOEUF mollet dans une feuille de brick effilochée sur un crémeux de topinambour, une brunoise de magret séché et un émincé de truffe noire, petits croutons et huile de truffe par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais - 31)