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LIÈVRE À LA ROYALE par Gérard Garrigues : après être roulé et refermé, le paletot garni de la farce est ficelé

LIEVRE_A_LA_ROYALE_par_Gerard_Garrigues_apres_etre_roule_et_referme_le_paletot_est_ficele.jpg LIÈVRE A LA ROYALE par Gérard Garrigues : après le salage, le lièvre est arrosé d'ArmagnadΜικρογραφίεςTartelette fine aux POMMES REINETTES, lustrée au résiné de Chasselas (raisins longuement réduit dans leur jus sans addition de sucre), glace noisette par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral (81)LIÈVRE A LA ROYALE par Gérard Garrigues : après le salage, le lièvre est arrosé d'ArmagnadΜικρογραφίεςTartelette fine aux POMMES REINETTES, lustrée au résiné de Chasselas (raisins longuement réduit dans leur jus sans addition de sucre), glace noisette par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral (81)