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LIÈVRE À LA ROYALE et rable de lièvre en saupiquet accompagnés d'une purée de CÉLERI aux TRUFFES, d'une purée de NÈFLES sauvages et d'une mini betterave rouge par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)

LIEVRE_A_LA_ROYALE_et_rable_de_lievre_en_saupiquet_puree_de_CELERI_aux_TRUFFES_puree_de_NEFLES_sauvages_et_mini_betterave_rouge_par_Gerard_Garrigues_Le_Menagier_a_Castelnau_Montmiral_81.jpg LIÈVRE à la ROYALE (Le Belvédère à Lauzerte - 82)MiniaturesMédaillon de ris de VEAU sur sa tarte fine à l'étuvée de poireaux TRUFFÉS par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)LIÈVRE à la ROYALE (Le Belvédère à Lauzerte - 82)MiniaturesMédaillon de ris de VEAU sur sa tarte fine à l'étuvée de poireaux TRUFFÉS par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)