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CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : sauce au fumet de lièvre pour le lièvre à la Royale

CASTELNAU_DE_MONTMIRAL_restaurant_Le_Menagier_de_Gerard_Garrigues_sauce_au_fumet_de_lievre_pour_le_lievre_a_la_Royale.jpg CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : vérification de la température d'une sauce accompagnant un lièvre à la RoyaleMiniaturesCASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant  Le Ménagier : Gérard Garrigues finissant de vanner une sauce constituée d'un fumet de lièvre et d'un miroir de porto (réduction de porto)CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues : vérification de la température d'une sauce accompagnant un lièvre à la RoyaleMiniaturesCASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant  Le Ménagier : Gérard Garrigues finissant de vanner une sauce constituée d'un fumet de lièvre et d'un miroir de porto (réduction de porto)