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Filet de BŒUF en Wellington (en croûte et duxelle de champignon) accompagnée d'une garniture printanière par Jean-Pierre Saysset (Restaurant du Pont à Ambialet - 81)

Filet_de_BOEUF_en_Wellington_en_croute_et_duxelle_de_champignon_garniture_printaniere_par_Jean_Pierre_Saysset_Restaurant_du_Pont_a_Ambialet_81.jpg Filet de BOEUF de l'Aubrac à la tome, lingots cuits au romarin, asperges vertes sur un  toast de pain de mie aux épices (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette -82) MiniaturesFilet de BŒUF limousin, pommes fondantes aux brizures de TRUFFE, CÈPES du Quercy et émulsion de MORILLES par Olivier Bonneval (Les Flots Bleus à Beaulieu-sur-Dordogne -19)Filet de BOEUF de l'Aubrac à la tome, lingots cuits au romarin, asperges vertes sur un  toast de pain de mie aux épices (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette -82) MiniaturesFilet de BŒUF limousin, pommes fondantes aux brizures de TRUFFE, CÈPES du Quercy et émulsion de MORILLES par Olivier Bonneval (Les Flots Bleus à Beaulieu-sur-Dordogne -19)