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TALEMOSES ou "CASSE-MUSEAUX" : fromage trempé dans de l'œuf dans une pâte brisée (Recette du Viandier - XIVe siécle)

TALEMOSE_ou_CASSE_MUSEAU_fromage_trempe_dans_de_l_oeuf_dans_ine_pate_brisee_Le_Viandier_XIVe_s.jpg PIGEONS CONFITZ  servis avec une réduction de pruneaux, dattes et raisins secs macérés à l'hypocras ( vin rouge avec cannelle, maci, gingembre et muscade) accompagnés de fromentée (bouillie de froment) MiniaturesTALEMOSES ou "CASSE-MUSEAUX" :  fromage trempé dans de l'œuf dans une pâte brisée (Recette du Viandier - XIVe siécle)PIGEONS CONFITZ  servis avec une réduction de pruneaux, dattes et raisins secs macérés à l'hypocras ( vin rouge avec cannelle, maci, gingembre et muscade) accompagnés de fromentée (bouillie de froment) MiniaturesTALEMOSES ou "CASSE-MUSEAUX" :  fromage trempé dans de l'œuf dans une pâte brisée (Recette du Viandier - XIVe siécle)