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PLUMA IBÉRIQUE rôtie, TRUFFE NOIRE, mousseline de patates douces, pieds de mouton, pousses de shiso pourpre, jus corsé et fumé, réglisse et orange par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)

Pluma_iberique_rotie_TRUFFE_NOIRE_mousseline_de_patates_douces_pieds_de_mouton_pousses_de_shiso_pourpre_jus_corse_et_fume_reglisse_et_orange_par_Thierry_Pszonka_Les_Sens_a_Puylaroque_82.jpg PLOUMANACH - le portMiniaturesPoêlée de LANGOUSTINES marinées kalamansi sur sa purée de pois chiches de Cestayrols par Antoine Caramelli (Le Lautrec à Albi) - dîner de chasse des Cuisineries Françaises du 7 décembre 2015PLOUMANACH - le portMiniaturesPoêlée de LANGOUSTINES marinées kalamansi sur sa purée de pois chiches de Cestayrols par Antoine Caramelli (Le Lautrec à Albi) - dîner de chasse des Cuisineries Françaises du 7 décembre 2015