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Consommé à la rapée de TRUFFE (Hostellerie du Parc aux Cabannes - 81) - - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)

Consomme_a_la_rapee_de_TRUFFE_Hostellerie_du_Parc_aux_Cabannes_81.jpg FOIE GRAS de canard poêlé, poché et nage de racines et bambou truffé à l'huile de sésame sauce chimichurri (poivron, oignon, paprika argentin et origan) par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)ЕскізиAsperges vertes et sauce mousseline au safran (Les Boissières à Bioule - 82)FOIE GRAS de canard poêlé, poché et nage de racines et bambou truffé à l'huile de sésame sauce chimichurri (poivron, oignon, paprika argentin et origan) par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)ЕскізиAsperges vertes et sauce mousseline au safran (Les Boissières à Bioule - 82)