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Prima pagină / Etichetă Tuber melanosporum 175
- Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Arômes de TRUFFE"
vazut 3897 ori - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "émergence"
vazut 3669 ori - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "La fleur arc-en-ciel"
vazut 3824 ori - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "La Planète TRUFFE"
vazut 3748 ori - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "le diamant noir dans son écrin"
vazut 3864 ori - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Le joyau dans le lotus" (triptyque)
vazut 3775 ori - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "le panier aux trésors"
vazut 3793 ori - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "RÈVE de TRUFFES"
vazut 3649 ori - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "TRUFFES du PARADIS" (triptyque)
vazut 3678 ori - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "yin et yang"
vazut 3740 ori - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : L'œuf et la truffe
vazut 3755 ori - CASTANET-TOLOSAN - La Table des Merville : présentation de truffes
vazut 3245 ori - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "20 000 lieux sous les mers"
vazut 3895 ori - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Bestiaire fantastique"
vazut 3819 ori - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "CLAIR de TRUFFE"
vazut 3732 ori - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Tourbillon"
vazut 3807 ori - "RABOT TRUF" inventé par le coutelier Robert Losson pour débiter de fines lamelles de TRUFFE NOIRE
vazut 2444 ori - AFFICHE TRUFFES
vazut 7886 ori - Ballottine d'OIE de Guinée, farce fine, sauce aux truffes et mousseline de légumes (carottes, céleri, brocolis/épinards) par Patrick Lasfargue (le Goldfish à Golfech - 82)
vazut 6440 ori - BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
vazut 6107 ori - BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ, HUITRE du bassin d'Arcachon, jus émulsionné par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
vazut 5982 ori - BAR truffé en papillote et petits légumes
vazut 610 ori - BEURRE de TRUFFE
vazut 5961 ori - Biscuit roulé et crème glacée à la TRUFFE, poire pochée au sirop et sirop réduit à la truffe par Gérard Garigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
vazut 6149 ori - BRIE de Nangis au mascarpone truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
vazut 7231 ori - BRILLAT SAVARIN truffé
vazut 722 ori - Brouillade d'OEUFS aux TRUFFES sur un feuilleté (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82
vazut 6748 ori - Cabécou aux TRUFFES
vazut 8976 ori - CABÉCOU pané de la Ferme des Collines et huile de truffe par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
vazut 5860 ori - CABÉCOU truffé et BRIE de Meaux truffé par le restaurant La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
vazut 5782 ori - CANARD Lapeyrade : canard désossé, farci au FOIE GRAS et TRUFFES noires, accompagné d'une tête de cèpe et d'une poire au vin (L'Hostellerie du Parc de Claude Izard aux Cabannes - 81)
vazut 10398 ori - Canifage d'une TRUFFE NOIRE
vazut 4960 ori - Cappucino de CHÂTAIGNE truffé et son tastou au gras de porc noir gascon et à la TRUFFE par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
vazut 6137 ori - CARPACCIO de BŒUF au FOIE GRAS : préparation et présentation à l'assiette avec copeaux de parmesan et huile de TRUFFE (restaurant LE BEC - Maison des Lumières à Beaumont-de-Lomagne - 82)
vazut 8405 ori - Carpaccio de noix de SAINT-JACQUES aux TRUFFES par Michel Guiraud (L'Impérial à Laboutarie - 81) -- DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
vazut 5292 ori - Carpaccio de NOIX de SAINT-JACQUES et TRUFFE NOIRE, topinambour, crumble d'olives noires et pousses de cresson nain par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
vazut 4533 ori - Carpaccio de noix de Saint-Jacques « demi-deuil » par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
vazut 5900 ori - Champagne et Grand Marnier, mascarpone truffé, émulsion FRAMBOISE (LALBENQUE : Repas gastronomique de la fête de la TRUFFE)
vazut 3489 ori - CHAPON avec sa farce, les-pommes grenailles et les marrons
vazut 636 ori - CHÊNE PUBESCENT (Quercus pubescens) - Causse de Limogne (Chêne truffier : autour du tronc, la zone sans herbe révèle la présence de truffes noires (Tuber melanosporum)
vazut 3437 ori - CHOU farci à la TRUFFE FOIE GRAS, ris de VEAU et jambon de porc noir par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau de Montmiral - 81)
vazut 4000 ori - Choux croquants à la TRUFFE, POIRE au Malbec et CHOCOLAT par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
vazut 4192 ori - COMTÉ de garde 18 mois à la TRUFFE et fruits du mendiant (pruneaux, noisettes et graines de courges) par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serrre à Cieurac - 46)
vazut 5443 ori - Consommé à la rapée de TRUFFE (Hostellerie du Parc aux Cabannes - 81) - - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
vazut 5060 ori - CÖteaux du QUERCY - cavage : récolte de la TRUFFE NOIRE avec un chien
vazut 3635 ori - CÖteaux du QUERCY - cavage : récolte de la TRUFFE NOIRE avec un chien
vazut 2307 ori - Couteau à canifer les truffes réalisé en acier Damas par Robert Losson
vazut 3615 ori - Crème brulée à la TRUFFE par La Chartreuse à Cahors (46)
vazut 3932 ori - Croque-Madame Merville aux TRUFFES (œuf mollet enrobé de brisures de truffes, toasts fourrés au Cantal fermier truffé par Thierry Merville (La Table des Mervilles a Castanet-Tolosan - 31)
vazut 5502 ori - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81) : les plats proposés à la dégustation
vazut 3189 ori - Dos de CABILLAUD, choucroute et beurre de TRUFFE
vazut 584 ori - Dos de CABILLAUD, lentilles blondes et beurre de TRUFFE
vazut 588 ori - Dos de TURBOT braisé au Champagne sabayon TRUFFÉ par Pascal Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
vazut 4579 ori - Duo autour du diamant noir du Quercy : crème glacée et tiramisu à la TRUFFE par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
vazut 5080 ori - Duo de FOIE GRAS de canard poêlé et ris de VEAU, sauce truffée par La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
vazut 5299 ori - Émince de POULET, champignons, MACARONIS aux TRUFFES
vazut 4154 ori - Escalope de FOIE GRAS poêlée sur son lit de rates tièdes au pesto de roquette et TRUFFÉES par Antoine Caramelli (Le Lautrec à Albi - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
vazut 5156 ori - Filet de BŒUF limousin, pommes fondantes aux brizures de TRUFFE, CÈPES du Quercy et émulsion de MORILLES par Olivier Bonneval (Les Flots Bleus à Beaulieu-sur-Dordogne -19)
vazut 4488 ori - Filet de VEAU fermier et risotto de pommes de terre aux TRUFFES fraîches du Quercy par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
vazut 4829 ori - Filet mignon de porc et purée de CHÂTAIGNES truffée
vazut 578 ori - FOIE GRAS DE CANARD aux pommes noisettes et aux TRUFFES NOIRES
vazut 607 ori - FOIE GRAS DE CANARD aux pommes, noisettes et aux TRUFFES NOIRES
vazut 1186 ori - FOIE GRAS de canard poêlé, poché et nage de racines et bambou truffé à l'huile de sésame sauce chimichurri (poivron, oignon, paprika argentin et origan) par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
vazut 5041 ori - FROMAGE fermier au torchon parfumé aux TRUFFES par Jacques Bardy (Au Bon Accueil à Alban - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
vazut 4678 ori - Gourmandise truffée : Opéra, crème glacée au chocolat blanc, macaron à la crème patissière truffée, râpé de TRUFFES par Alexandre (Hostellerie du Parc) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Ca
vazut 4992 ori - GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
vazut 1079 ori - GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
vazut 1080 ori - GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 : Truffe en puits
vazut 1149 ori - Gravlax de SAUMON, bavarois de poireaux à la TRUFFE, pulpe de persil par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
vazut 3437 ori - HUITRES DE SAINT VAAST pochées au Saké sur une crème de TRUFFES noires
vazut 1225 ori - HUITRES DE SAINT VAAST pochees au Sake sur une creme de TRUFFES noires dans ramequin jaune
vazut 569 ori - Jus de ris de veau truffé par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)
vazut 3953 ori - L'ŒUF "Pierre Marre" : œuf poché, foie gras poëlé et sauce aux truffes par Alexandre Marre (Le Balandre à Cahors - 46)
vazut 5315 ori - LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire
vazut 1909 ori - LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
vazut 2197 ori - LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
vazut 2209 ori - LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
vazut 2013 ori - LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
vazut 1980 ori - LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon : le départ pour la truffière
vazut 1903 ori - LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
vazut 1918 ori - LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
vazut 1747 ori - LALBENQUE - concours de truffes
vazut 1838 ori - LALBENQUE - concours de truffes
vazut 1876 ori - LALBENQUE - concours de truffes
vazut 1840 ori - LALBENQUE - concours de truffes : notation du jury
vazut 1851 ori - LALBENQUE - concours de truffes : remise des prix
vazut 1918 ori - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
vazut 2850 ori - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
vazut 2855 ori - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
vazut 2971 ori - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
vazut 2991 ori - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
vazut 2938 ori - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi (les paniers)
vazut 1889 ori - LALBENQUE - syndicat des producteurs de truffes : la bannière
vazut 1869 ori - LIÈVRE à la ROYALE
vazut 3557 ori - LIÈVRE à la Royale (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
vazut 3414 ori - LIÈVRE à la ROYALE (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
vazut 5224 ori - LIÈVRE À LA ROYALE : garnissage du paletot avec la farce, le foie gras et les truffes par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
vazut 2727 ori - LIÈVRE À LA ROYALE et rable de lièvre en saupiquet accompagnés d'une purée de CÉLERI aux TRUFFES, d'une purée de NÈFLES sauvages et d'une mini betterave rouge par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
vazut 3717 ori - LIÈVRE à la Royale sur un blini de pommes de terre Agata au mascarpone, châtaignes, crosnes et gelée de groseilles (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
vazut 3631 ori - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (3-4)
vazut 2435 ori