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Akceptejo / Etikedo Tuber melanosporum 175
- Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Arômes de TRUFFE"
vidita 3794 foje - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "émergence"
vidita 3581 foje - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "La fleur arc-en-ciel"
vidita 3731 foje - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "La Planète TRUFFE"
vidita 3661 foje - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "le diamant noir dans son écrin"
vidita 3772 foje - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Le joyau dans le lotus" (triptyque)
vidita 3680 foje - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "le panier aux trésors"
vidita 3701 foje - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "RÈVE de TRUFFES"
vidita 3558 foje - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "TRUFFES du PARADIS" (triptyque)
vidita 3587 foje - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "yin et yang"
vidita 3644 foje - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : L'œuf et la truffe
vidita 3660 foje - CASTANET-TOLOSAN - La Table des Merville : présentation de truffes
vidita 3199 foje - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "20 000 lieux sous les mers"
vidita 3809 foje - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Bestiaire fantastique"
vidita 3725 foje - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "CLAIR de TRUFFE"
vidita 3641 foje - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Tourbillon"
vidita 3719 foje - "RABOT TRUF" inventé par le coutelier Robert Losson pour débiter de fines lamelles de TRUFFE NOIRE
vidita 2416 foje - AFFICHE TRUFFES
vidita 7778 foje - Ballottine d'OIE de Guinée, farce fine, sauce aux truffes et mousseline de légumes (carottes, céleri, brocolis/épinards) par Patrick Lasfargue (le Goldfish à Golfech - 82)
vidita 6357 foje - BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
vidita 6032 foje - BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ, HUITRE du bassin d'Arcachon, jus émulsionné par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
vidita 5908 foje - BAR truffé en papillote et petits légumes
vidita 578 foje - BEURRE de TRUFFE
vidita 5877 foje - Biscuit roulé et crème glacée à la TRUFFE, poire pochée au sirop et sirop réduit à la truffe par Gérard Garigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
vidita 6071 foje - BRIE de Nangis au mascarpone truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
vidita 7108 foje - BRILLAT SAVARIN truffé
vidita 693 foje - Brouillade d'OEUFS aux TRUFFES sur un feuilleté (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82
vidita 6634 foje - Cabécou aux TRUFFES
vidita 8737 foje - CABÉCOU pané de la Ferme des Collines et huile de truffe par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
vidita 5789 foje - CABÉCOU truffé et BRIE de Meaux truffé par le restaurant La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
vidita 5704 foje - CANARD Lapeyrade : canard désossé, farci au FOIE GRAS et TRUFFES noires, accompagné d'une tête de cèpe et d'une poire au vin (L'Hostellerie du Parc de Claude Izard aux Cabannes - 81)
vidita 10159 foje - Canifage d'une TRUFFE NOIRE
vidita 4892 foje - Cappucino de CHÂTAIGNE truffé et son tastou au gras de porc noir gascon et à la TRUFFE par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
vidita 6038 foje - CARPACCIO de BŒUF au FOIE GRAS : préparation et présentation à l'assiette avec copeaux de parmesan et huile de TRUFFE (restaurant LE BEC - Maison des Lumières à Beaumont-de-Lomagne - 82)
vidita 8192 foje - Carpaccio de noix de SAINT-JACQUES aux TRUFFES par Michel Guiraud (L'Impérial à Laboutarie - 81) -- DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
vidita 5220 foje - Carpaccio de NOIX de SAINT-JACQUES et TRUFFE NOIRE, topinambour, crumble d'olives noires et pousses de cresson nain par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
vidita 4439 foje - Carpaccio de noix de Saint-Jacques « demi-deuil » par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
vidita 5793 foje - Champagne et Grand Marnier, mascarpone truffé, émulsion FRAMBOISE (LALBENQUE : Repas gastronomique de la fête de la TRUFFE)
vidita 3445 foje - CHAPON avec sa farce, les-pommes grenailles et les marrons
vidita 604 foje - CHÊNE PUBESCENT (Quercus pubescens) - Causse de Limogne (Chêne truffier : autour du tronc, la zone sans herbe révèle la présence de truffes noires (Tuber melanosporum)
vidita 3383 foje - CHOU farci à la TRUFFE FOIE GRAS, ris de VEAU et jambon de porc noir par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau de Montmiral - 81)
vidita 3951 foje - Choux croquants à la TRUFFE, POIRE au Malbec et CHOCOLAT par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
vidita 4139 foje - COMTÉ de garde 18 mois à la TRUFFE et fruits du mendiant (pruneaux, noisettes et graines de courges) par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serrre à Cieurac - 46)
vidita 5341 foje - Consommé à la rapée de TRUFFE (Hostellerie du Parc aux Cabannes - 81) - - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
vidita 4999 foje - CÖteaux du QUERCY - cavage : récolte de la TRUFFE NOIRE avec un chien
vidita 3592 foje - CÖteaux du QUERCY - cavage : récolte de la TRUFFE NOIRE avec un chien
vidita 2268 foje - Couteau à canifer les truffes réalisé en acier Damas par Robert Losson
vidita 3566 foje - Crème brulée à la TRUFFE par La Chartreuse à Cahors (46)
vidita 3890 foje - Croque-Madame Merville aux TRUFFES (œuf mollet enrobé de brisures de truffes, toasts fourrés au Cantal fermier truffé par Thierry Merville (La Table des Mervilles a Castanet-Tolosan - 31)
vidita 5407 foje - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81) : les plats proposés à la dégustation
vidita 3142 foje - Dos de CABILLAUD, choucroute et beurre de TRUFFE
vidita 557 foje - Dos de CABILLAUD, lentilles blondes et beurre de TRUFFE
vidita 559 foje - Dos de TURBOT braisé au Champagne sabayon TRUFFÉ par Pascal Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
vidita 4530 foje - Duo autour du diamant noir du Quercy : crème glacée et tiramisu à la TRUFFE par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
vidita 5002 foje - Duo de FOIE GRAS de canard poêlé et ris de VEAU, sauce truffée par La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
vidita 5237 foje - Émince de POULET, champignons, MACARONIS aux TRUFFES
vidita 4111 foje - Escalope de FOIE GRAS poêlée sur son lit de rates tièdes au pesto de roquette et TRUFFÉES par Antoine Caramelli (Le Lautrec à Albi - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
vidita 5049 foje - Filet de BŒUF limousin, pommes fondantes aux brizures de TRUFFE, CÈPES du Quercy et émulsion de MORILLES par Olivier Bonneval (Les Flots Bleus à Beaulieu-sur-Dordogne -19)
vidita 4430 foje - Filet de VEAU fermier et risotto de pommes de terre aux TRUFFES fraîches du Quercy par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
vidita 4732 foje - Filet mignon de porc et purée de CHÂTAIGNES truffée
vidita 547 foje - FOIE GRAS DE CANARD aux pommes noisettes et aux TRUFFES NOIRES
vidita 580 foje - FOIE GRAS DE CANARD aux pommes, noisettes et aux TRUFFES NOIRES
vidita 1150 foje - FOIE GRAS de canard poêlé, poché et nage de racines et bambou truffé à l'huile de sésame sauce chimichurri (poivron, oignon, paprika argentin et origan) par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
vidita 4937 foje - FROMAGE fermier au torchon parfumé aux TRUFFES par Jacques Bardy (Au Bon Accueil à Alban - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
vidita 4580 foje - Gourmandise truffée : Opéra, crème glacée au chocolat blanc, macaron à la crème patissière truffée, râpé de TRUFFES par Alexandre (Hostellerie du Parc) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Ca
vidita 4888 foje - GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
vidita 1053 foje - GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
vidita 1057 foje - GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 : Truffe en puits
vidita 1125 foje - Gravlax de SAUMON, bavarois de poireaux à la TRUFFE, pulpe de persil par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
vidita 3394 foje - HUITRES DE SAINT VAAST pochées au Saké sur une crème de TRUFFES noires
vidita 1199 foje - HUITRES DE SAINT VAAST pochees au Sake sur une creme de TRUFFES noires dans ramequin jaune
vidita 541 foje - Jus de ris de veau truffé par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)
vidita 3888 foje - L'ŒUF "Pierre Marre" : œuf poché, foie gras poëlé et sauce aux truffes par Alexandre Marre (Le Balandre à Cahors - 46)
vidita 5252 foje - LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire
vidita 1876 foje - LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
vidita 2170 foje - LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
vidita 2177 foje - LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
vidita 1990 foje - LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
vidita 1955 foje - LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon : le départ pour la truffière
vidita 1877 foje - LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
vidita 1893 foje - LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
vidita 1724 foje - LALBENQUE - concours de truffes
vidita 1815 foje - LALBENQUE - concours de truffes
vidita 1856 foje - LALBENQUE - concours de truffes
vidita 1814 foje - LALBENQUE - concours de truffes : notation du jury
vidita 1827 foje - LALBENQUE - concours de truffes : remise des prix
vidita 1891 foje - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
vidita 2818 foje - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
vidita 2821 foje - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
vidita 2929 foje - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
vidita 2952 foje - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
vidita 2895 foje - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi (les paniers)
vidita 1862 foje - LALBENQUE - syndicat des producteurs de truffes : la bannière
vidita 1840 foje - LIÈVRE à la ROYALE
vidita 3514 foje - LIÈVRE à la Royale (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
vidita 3373 foje - LIÈVRE à la ROYALE (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
vidita 5169 foje - LIÈVRE À LA ROYALE : garnissage du paletot avec la farce, le foie gras et les truffes par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
vidita 2684 foje - LIÈVRE À LA ROYALE et rable de lièvre en saupiquet accompagnés d'une purée de CÉLERI aux TRUFFES, d'une purée de NÈFLES sauvages et d'une mini betterave rouge par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
vidita 3663 foje - LIÈVRE à la Royale sur un blini de pommes de terre Agata au mascarpone, châtaignes, crosnes et gelée de groseilles (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
vidita 3592 foje - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (3-4)
vidita 2403 foje