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الرئيسية / كلمة دلائلية Tuber melanosporum 175
- Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Arômes de TRUFFE"
المشاهدين 3881 - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "émergence"
المشاهدين 3659 - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "La fleur arc-en-ciel"
المشاهدين 3808 - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "La Planète TRUFFE"
المشاهدين 3734 - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "le diamant noir dans son écrin"
المشاهدين 3850 - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Le joyau dans le lotus" (triptyque)
المشاهدين 3760 - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "le panier aux trésors"
المشاهدين 3777 - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "RÈVE de TRUFFES"
المشاهدين 3634 - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "TRUFFES du PARADIS" (triptyque)
المشاهدين 3662 - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "yin et yang"
المشاهدين 3724 - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : L'œuf et la truffe
المشاهدين 3740 - CASTANET-TOLOSAN - La Table des Merville : présentation de truffes
المشاهدين 3237 - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "20 000 lieux sous les mers"
المشاهدين 3882 - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Bestiaire fantastique"
المشاهدين 3804 - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "CLAIR de TRUFFE"
المشاهدين 3714 - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Tourbillon"
المشاهدين 3796 - "RABOT TRUF" inventé par le coutelier Robert Losson pour débiter de fines lamelles de TRUFFE NOIRE
المشاهدين 2440 - AFFICHE TRUFFES
المشاهدين 7862 - Ballottine d'OIE de Guinée, farce fine, sauce aux truffes et mousseline de légumes (carottes, céleri, brocolis/épinards) par Patrick Lasfargue (le Goldfish à Golfech - 82)
المشاهدين 6404 - BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
المشاهدين 6079 - BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ, HUITRE du bassin d'Arcachon, jus émulsionné par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
المشاهدين 5960 - BAR truffé en papillote et petits légumes
المشاهدين 603 - BEURRE de TRUFFE
المشاهدين 5935 - Biscuit roulé et crème glacée à la TRUFFE, poire pochée au sirop et sirop réduit à la truffe par Gérard Garigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
المشاهدين 6131 - BRIE de Nangis au mascarpone truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
المشاهدين 7203 - BRILLAT SAVARIN truffé
المشاهدين 718 - Brouillade d'OEUFS aux TRUFFES sur un feuilleté (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82
المشاهدين 6723 - Cabécou aux TRUFFES
المشاهدين 8933 - CABÉCOU pané de la Ferme des Collines et huile de truffe par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
المشاهدين 5843 - CABÉCOU truffé et BRIE de Meaux truffé par le restaurant La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
المشاهدين 5766 - CANARD Lapeyrade : canard désossé, farci au FOIE GRAS et TRUFFES noires, accompagné d'une tête de cèpe et d'une poire au vin (L'Hostellerie du Parc de Claude Izard aux Cabannes - 81)
المشاهدين 10340 - Canifage d'une TRUFFE NOIRE
المشاهدين 4935 - Cappucino de CHÂTAIGNE truffé et son tastou au gras de porc noir gascon et à la TRUFFE par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
المشاهدين 6113 - CARPACCIO de BŒUF au FOIE GRAS : préparation et présentation à l'assiette avec copeaux de parmesan et huile de TRUFFE (restaurant LE BEC - Maison des Lumières à Beaumont-de-Lomagne - 82)
المشاهدين 8351 - Carpaccio de noix de SAINT-JACQUES aux TRUFFES par Michel Guiraud (L'Impérial à Laboutarie - 81) -- DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
المشاهدين 5266 - Carpaccio de NOIX de SAINT-JACQUES et TRUFFE NOIRE, topinambour, crumble d'olives noires et pousses de cresson nain par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
المشاهدين 4506 - Carpaccio de noix de Saint-Jacques « demi-deuil » par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
المشاهدين 5875 - Champagne et Grand Marnier, mascarpone truffé, émulsion FRAMBOISE (LALBENQUE : Repas gastronomique de la fête de la TRUFFE)
المشاهدين 3480 - CHAPON avec sa farce, les-pommes grenailles et les marrons
المشاهدين 631 - CHÊNE PUBESCENT (Quercus pubescens) - Causse de Limogne (Chêne truffier : autour du tronc, la zone sans herbe révèle la présence de truffes noires (Tuber melanosporum)
المشاهدين 3424 - CHOU farci à la TRUFFE FOIE GRAS, ris de VEAU et jambon de porc noir par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau de Montmiral - 81)
المشاهدين 3986 - Choux croquants à la TRUFFE, POIRE au Malbec et CHOCOLAT par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
المشاهدين 4180 - COMTÉ de garde 18 mois à la TRUFFE et fruits du mendiant (pruneaux, noisettes et graines de courges) par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serrre à Cieurac - 46)
المشاهدين 5423 - Consommé à la rapée de TRUFFE (Hostellerie du Parc aux Cabannes - 81) - - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
المشاهدين 5045 - CÖteaux du QUERCY - cavage : récolte de la TRUFFE NOIRE avec un chien
المشاهدين 3631 - CÖteaux du QUERCY - cavage : récolte de la TRUFFE NOIRE avec un chien
المشاهدين 2299 - Couteau à canifer les truffes réalisé en acier Damas par Robert Losson
المشاهدين 3608 - Crème brulée à la TRUFFE par La Chartreuse à Cahors (46)
المشاهدين 3923 - Croque-Madame Merville aux TRUFFES (œuf mollet enrobé de brisures de truffes, toasts fourrés au Cantal fermier truffé par Thierry Merville (La Table des Mervilles a Castanet-Tolosan - 31)
المشاهدين 5488 - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81) : les plats proposés à la dégustation
المشاهدين 3179 - Dos de CABILLAUD, choucroute et beurre de TRUFFE
المشاهدين 580 - Dos de CABILLAUD, lentilles blondes et beurre de TRUFFE
المشاهدين 583 - Dos de TURBOT braisé au Champagne sabayon TRUFFÉ par Pascal Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
المشاهدين 4565 - Duo autour du diamant noir du Quercy : crème glacée et tiramisu à la TRUFFE par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
المشاهدين 5053 - Duo de FOIE GRAS de canard poêlé et ris de VEAU, sauce truffée par La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
المشاهدين 5282 - Émince de POULET, champignons, MACARONIS aux TRUFFES
المشاهدين 4144 - Escalope de FOIE GRAS poêlée sur son lit de rates tièdes au pesto de roquette et TRUFFÉES par Antoine Caramelli (Le Lautrec à Albi - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
المشاهدين 5127 - Filet de BŒUF limousin, pommes fondantes aux brizures de TRUFFE, CÈPES du Quercy et émulsion de MORILLES par Olivier Bonneval (Les Flots Bleus à Beaulieu-sur-Dordogne -19)
المشاهدين 4464 - Filet de VEAU fermier et risotto de pommes de terre aux TRUFFES fraîches du Quercy par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
المشاهدين 4803 - Filet mignon de porc et purée de CHÂTAIGNES truffée
المشاهدين 572 - FOIE GRAS DE CANARD aux pommes noisettes et aux TRUFFES NOIRES
المشاهدين 602 - FOIE GRAS DE CANARD aux pommes, noisettes et aux TRUFFES NOIRES
المشاهدين 1179 - FOIE GRAS de canard poêlé, poché et nage de racines et bambou truffé à l'huile de sésame sauce chimichurri (poivron, oignon, paprika argentin et origan) par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
المشاهدين 5021 - FROMAGE fermier au torchon parfumé aux TRUFFES par Jacques Bardy (Au Bon Accueil à Alban - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
المشاهدين 4660 - Gourmandise truffée : Opéra, crème glacée au chocolat blanc, macaron à la crème patissière truffée, râpé de TRUFFES par Alexandre (Hostellerie du Parc) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Ca
المشاهدين 4965 - GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
المشاهدين 1077 - GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
المشاهدين 1075 - GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 : Truffe en puits
المشاهدين 1146 - Gravlax de SAUMON, bavarois de poireaux à la TRUFFE, pulpe de persil par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
المشاهدين 3426 - HUITRES DE SAINT VAAST pochées au Saké sur une crème de TRUFFES noires
المشاهدين 1220 - HUITRES DE SAINT VAAST pochees au Sake sur une creme de TRUFFES noires dans ramequin jaune
المشاهدين 559 - Jus de ris de veau truffé par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)
المشاهدين 3935 - L'ŒUF "Pierre Marre" : œuf poché, foie gras poëlé et sauce aux truffes par Alexandre Marre (Le Balandre à Cahors - 46)
المشاهدين 5296 - LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire
المشاهدين 1900 - LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
المشاهدين 2191 - LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
المشاهدين 2197 - LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
المشاهدين 2008 - LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
المشاهدين 1975 - LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon : le départ pour la truffière
المشاهدين 1899 - LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
المشاهدين 1914 - LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
المشاهدين 1743 - LALBENQUE - concours de truffes
المشاهدين 1834 - LALBENQUE - concours de truffes
المشاهدين 1874 - LALBENQUE - concours de truffes
المشاهدين 1836 - LALBENQUE - concours de truffes : notation du jury
المشاهدين 1848 - LALBENQUE - concours de truffes : remise des prix
المشاهدين 1915 - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
المشاهدين 2845 - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
المشاهدين 2849 - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
المشاهدين 2962 - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
المشاهدين 2982 - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
المشاهدين 2926 - LALBENQUE - marché de la truffe du mardi (les paniers)
المشاهدين 1882 - LALBENQUE - syndicat des producteurs de truffes : la bannière
المشاهدين 1861 - LIÈVRE à la ROYALE
المشاهدين 3544 - LIÈVRE à la Royale (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
المشاهدين 3405 - LIÈVRE à la ROYALE (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
المشاهدين 5213 - LIÈVRE À LA ROYALE : garnissage du paletot avec la farce, le foie gras et les truffes par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
المشاهدين 2720 - LIÈVRE À LA ROYALE et rable de lièvre en saupiquet accompagnés d'une purée de CÉLERI aux TRUFFES, d'une purée de NÈFLES sauvages et d'une mini betterave rouge par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
المشاهدين 3704 - LIÈVRE à la Royale sur un blini de pommes de terre Agata au mascarpone, châtaignes, crosnes et gelée de groseilles (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
المشاهدين 3623 - Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (3-4)
المشاهدين 2433