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Início / Etiqueta Truffes noires 179
- Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Arômes de TRUFFE"
visto 3897 vezes - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "émergence"
visto 3669 vezes - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "La fleur arc-en-ciel"
visto 3821 vezes - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "La Planète TRUFFE"
visto 3747 vezes - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "le diamant noir dans son écrin"
visto 3863 vezes - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Le joyau dans le lotus" (triptyque)
visto 3775 vezes - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "le panier aux trésors"
visto 3793 vezes - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "RÈVE de TRUFFES"
visto 3649 vezes - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "TRUFFES du PARADIS" (triptyque)
visto 3675 vezes - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "yin et yang"
visto 3739 vezes - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : L'œuf et la truffe
visto 3755 vezes - CASTANET-TOLOSAN - La Table des Merville : présentation de truffes
visto 3245 vezes - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "20 000 lieux sous les mers"
visto 3895 vezes - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Bestiaire fantastique"
visto 3818 vezes - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "CLAIR de TRUFFE"
visto 3729 vezes - Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Tourbillon"
visto 3807 vezes - "RABOT TRUF" inventé par le coutelier Robert Losson pour débiter de fines lamelles de TRUFFE NOIRE
visto 2444 vezes - AFFICHE TRUFFES
visto 7886 vezes - Ballottine d'OIE de Guinée, farce fine, sauce aux truffes et mousseline de légumes (carottes, céleri, brocolis/épinards) par Patrick Lasfargue (le Goldfish à Golfech - 82)
visto 6440 vezes - BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
visto 6107 vezes - BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ, HUITRE du bassin d'Arcachon, jus émulsionné par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
visto 5978 vezes - BAR truffé en papillote et petits légumes
visto 610 vezes - BEURRE de TRUFFE
visto 5958 vezes - Biscuit roulé et crème glacée à la TRUFFE, poire pochée au sirop et sirop réduit à la truffe par Gérard Garigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
visto 6148 vezes - BRIE de Nangis au mascarpone truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
visto 7226 vezes - BRILLAT SAVARIN truffé
visto 722 vezes - Brouillade d'OEUFS aux TRUFFES sur un feuilleté (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82
visto 6747 vezes - Cabécou aux TRUFFES
visto 8973 vezes - CABÉCOU pané de la Ferme des Collines et huile de truffe par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
visto 5858 vezes - CABÉCOU truffé et BRIE de Meaux truffé par le restaurant La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
visto 5780 vezes - CANARD Lapeyrade : canard désossé, farci au FOIE GRAS et TRUFFES noires, accompagné d'une tête de cèpe et d'une poire au vin (L'Hostellerie du Parc de Claude Izard aux Cabannes - 81)
visto 10397 vezes - Canifage d'une TRUFFE NOIRE
visto 4954 vezes - Cappucino de CHÂTAIGNE truffé et son tastou au gras de porc noir gascon et à la TRUFFE par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
visto 6137 vezes - CARPACCIO de BŒUF au FOIE GRAS : préparation et présentation à l'assiette avec copeaux de parmesan et huile de TRUFFE (restaurant LE BEC - Maison des Lumières à Beaumont-de-Lomagne - 82)
visto 8405 vezes - Carpaccio de noix de SAINT-JACQUES aux TRUFFES par Michel Guiraud (L'Impérial à Laboutarie - 81) -- DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
visto 5290 vezes - Carpaccio de NOIX de SAINT-JACQUES et TRUFFE NOIRE, topinambour, crumble d'olives noires et pousses de cresson nain par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
visto 4528 vezes - Carpaccio de noix de Saint-Jacques « demi-deuil » par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
visto 5895 vezes - Champagne et Grand Marnier, mascarpone truffé, émulsion FRAMBOISE (LALBENQUE : Repas gastronomique de la fête de la TRUFFE)
visto 3489 vezes - CHAPON avec sa farce, les-pommes grenailles et les marrons
visto 636 vezes - CHÊNE PUBESCENT (Quercus pubescens) - Causse de Limogne (Chêne truffier : autour du tronc, la zone sans herbe révèle la présence de truffes noires (Tuber melanosporum)
visto 3437 vezes - CHOU farci à la TRUFFE FOIE GRAS, ris de VEAU et jambon de porc noir par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau de Montmiral - 81)
visto 3997 vezes - Choux croquants à la TRUFFE, POIRE au Malbec et CHOCOLAT par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
visto 4190 vezes - COMTÉ de garde 18 mois à la TRUFFE et fruits du mendiant (pruneaux, noisettes et graines de courges) par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serrre à Cieurac - 46)
visto 5442 vezes - Consommé à la rapée de TRUFFE (Hostellerie du Parc aux Cabannes - 81) - - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
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visto 2306 vezes - Couteau à canifer les truffes réalisé en acier Damas par Robert Losson
visto 3615 vezes - Crème brulée à la TRUFFE par La Chartreuse à Cahors (46)
visto 3932 vezes - Croque-Madame Merville aux TRUFFES (œuf mollet enrobé de brisures de truffes, toasts fourrés au Cantal fermier truffé par Thierry Merville (La Table des Mervilles a Castanet-Tolosan - 31)
visto 5501 vezes - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81) : les plats proposés à la dégustation
visto 3189 vezes - Dos de CABILLAUD, choucroute et beurre de TRUFFE
visto 584 vezes - Dos de CABILLAUD, lentilles blondes et beurre de TRUFFE
visto 586 vezes - Dos de TURBOT braisé au Champagne sabayon TRUFFÉ par Pascal Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
visto 4579 vezes - Duo autour du diamant noir du Quercy : crème glacée et tiramisu à la TRUFFE par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
visto 5080 vezes - Duo de FOIE GRAS de canard poêlé et ris de VEAU, sauce truffée par La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
visto 5295 vezes - Émince de POULET, champignons, MACARONIS aux TRUFFES
visto 4152 vezes - Escalope de FOIE GRAS poêlée sur son lit de rates tièdes au pesto de roquette et TRUFFÉES par Antoine Caramelli (Le Lautrec à Albi - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
visto 5153 vezes - Filet de BŒUF limousin, pommes fondantes aux brizures de TRUFFE, CÈPES du Quercy et émulsion de MORILLES par Olivier Bonneval (Les Flots Bleus à Beaulieu-sur-Dordogne -19)
visto 4488 vezes - Filet de VEAU fermier et risotto de pommes de terre aux TRUFFES fraîches du Quercy par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
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