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Akceptejo / GASTRONOMIE - GASTRONOMY - GASTRONOMÍA / RESTAURANTS - RESTAURANTES / AVEYRON / L'OUSTAL DEL BARRY à Najac 49
- Amuse-bouches autour du BULOT (L'Oustal del Barry à Najac -81)
vidita 1821 foje - Ballotine de PINTADE fermière et son manchon braisé au miel, croûton "mémé" (foie gras, oignons confits et boudin noir) par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
vidita 5528 foje - Bonbons de LANGOUSTINES en brick de basilic et œuf mollet (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
vidita 1884 foje - Brochette de CERF, pruneaux et jambon cru sur des tagliatelles de courgettes enroulees autour d une julienne de carottes multicolores jus de curcuma beterrave rouge et cerfeuil par Rémy Simon, L'Oustal del Barry à Najac (12)
vidita 4962 foje - Carpaccio de BŒUF de l'Aubrac, taboulé et fevettes (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
vidita 1898 foje - Carpaccio de VEAU limousin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
vidita 3829 foje - Cuisses de PIGEONS fourrées au FOIE GRAS par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
vidita 5576 foje - Délice a la CHÂTAIGNE par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
vidita 3864 foje - Escalope de FOIE GRAS poêlée sur un caramel d'ANANAS au SAFRAN et sorbet à la réglisse sur une feuillantine au sésame (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
vidita 7818 foje - Filet de BŒUF de l'Aubrac en pavé et son os à moelle confit au foie gras et fourré de crème de cèpes et d'oignons caramélisés (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
vidita 2021 foje - FOIE GRAS de canard mi-cuit, brioche tiède aux noix, chutney figue abricot, sorbet à la mangue, compote de poires, purée de céleri (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
vidita 3629 foje - FOIE GRAS mi cuit au four pendant 10 minutes à 120 °C et roulé en ballotin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
vidita 3092 foje - FOIE GRAS mi-cuit au four puis roulé en ballotin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
vidita 3039 foje - Fricassée de PINTADE fermière au Pistou par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
vidita 3194 foje - NAJAC - restaurant hôtel "l'Oustal del Barry" : la cuisine (le chef Rémy Simon et deux stagiaires australiennes de Melbourne apprenant à cuisiner le canard gras)
vidita 1648 foje - NAJAC - la place du Faubourg (XIIIe et XIVe siècles) - au fond : la forteresse royale - panorama vue depuis des chambres de l'hôtel l'Oustal del Barry
vidita 1457 foje - NAJAC - restaurant hôtel " l'Oustal del Barry : panneau
vidita 1317 foje - NAJAC - restaurant hôtel "l'Oustal del Barry" : façade donnnant sur la Place du Faubourg
vidita 1287 foje - NAJAC - restaurant hôtel "l'Oustal del Barry" : la cave contenant plus de 300 références de vins
vidita 1297 foje - NAJAC - restaurant hôtel "l'Oustal del Barry" : la salle du restaurant
vidita 1244 foje - NAJAC - restaurant hôtel "l'Oustal del Barry" : la terrasse
vidita 1065 foje - NAJAC - restaurant hôtel "l'Oustal del Barry" : la terrasse
vidita 1184 foje - NAJAC - restaurant hôtel "l'Oustal del Barry" : la terrasse
vidita 1084 foje - NAJAC - restaurant hôtel "l'Oustal del Barry" : la terrasse de nuit
vidita 3433 foje - NAJAC - restaurant hôtel "l'Oustal del Barry" : le salon bar
vidita 1117 foje - NAJAC - restaurant hôtel "l'Oustal del Barry" : le salon bar
vidita 1045 foje - NAJAC - restaurant hôtel l'Oustal del Barry : la salle de restaurant (dîner de chasse des Cuisineries Françaises du 7 décembre 2015)
vidita 1067 foje - NAJAC - restaurant hôtel l'Oustal del Barry : la salle de restaurant (dîner de chasse des Cuisineries Françaises du 7 décembre 2015)
vidita 1054 foje - NAJAC - restaurant hôtel l'Oustal del Barry : la salle de restaurant (dîner de chasse des Cuisineries Françaises du 7 décembre 2015)
vidita 1114 foje - NAJAC - restaurant hôtel l'Oustal del Barry : la salle de restaurant (dîner de chasse des Cuisineries Françaises du 7 décembre 2015)
vidita 1035 foje - NAJAC - restaurant hôtel l'Oustal del Barry : dîner de chasse des Cuisineries Françaises du 7 décembre 2015
vidita 1018 foje - NAJAC - restaurant hôtel l'Oustal del Barry : dîner de chasse des Cuisineries Françaises du 7 décembre 2015
vidita 988 foje - NAJAC - restaurant hôtel l'Oustal del Barry : dîner de chasse des Cuisineries Françaises du 7 décembre 2015
vidita 1028 foje - NAJAC - restaurant hôtel l'Oustal del Barry : dîner de chasse des Cuisineries Françaises du 7 décembre 2015
vidita 1255 foje - NAJAC - restaurant hôtel l'Oustal del Barry : dîner de chasse des Cuisineries Françaises du 7 décembre 2015 (Claude Izard attribuant les diplômes des Disciples du Goût)
vidita 1094 foje - NAJAC - restaurant hôtel l'Oustal del Barry : dîner de chasse des Cuisineries Françaises du 7 décembre 2015 (Claude Izard souhaitant la bienvenue aux convives)
vidita 1056 foje - NAJAC - restaurant hôtel l'Oustal del Barry : dîner de chasse des Cuisineries Françaises du 7 décembre 2015 (Philippe Ploquin recevant le diplôme de Disciple du Goût)
vidita 1038 foje - NAJAC - restaurant hôtel l'Oustal del Barry : dîner de chasse des Cuisineries Françaises du 7 décembre 2015 (présentation des chefs auteurs du repas par Rémy Simon)
vidita 1067 foje - NAJAC - restaurant hôtel l'Oustal del Barry : dîner de chasse des Cuisineries Françaises du 7 décembre 2015 (présentation des chefs auteurs du repas par Rémy Simon)
vidita 1066 foje - NAJAC - restaurant hôtel l'Oustal del Barry : dîner de chasse des Cuisineries Françaises du 7 décembre 2015 (Rémy Simon accueillant Claude Izard)
vidita 1067 foje - NAJAC - restaurant hôtel l'Oustal del Barry : maison au pigeonnier bordant le jardin d'agrément réservé aux clients de l'hôtel restaurant
vidita 1932 foje - NAJAC - restaurant hôtel l'Oustal del Barry : maison au pigeonnier bordant le jardin d'agrément réservé aux clients de l'hôtel restaurant
vidita 1975 foje - Pavé de SANGLIER pôelé, accompagné de légumes anciens : panais, carottes multicolores, betterave rouge entre deux rondelles de butternut, pétale de topinambour seché au four entre deux plaques par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
vidita 2514 foje - PERDREAU rôti au four sur un lit de manioc au curcuma, quenelles de caviar d' aubergine, citron, rondelles de betterave rouge, jus de gibier reduit avec du chocolat et du Porto (par Rémy Simon - L'Oustal del Barry à Najac - 12)
vidita 1610 foje - PERDREAU rôti au four sur un lit de manioc au curcuma, quenelles de caviar d'aubergine au citron et rondelles de betterave rouge, jus de gibier réduit avec du chocolat et du Porto par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
vidita 2498 foje - PIGEONNEAUX en deux cuissons au jus TRUFFÉ, purée de céleri truffée par Rémy Simon (L'Oustal de Barry à Najac - 12) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
vidita 4293 foje - Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac) présentant un tartare de légumes à la truite fuméee au Salon "Chocolat, Vins et Produits Gourmands" des 12 et 13 mars, organisé par le Lions Club de Villefranche-de-Rouergue (12)
vidita 1246 foje - Terrine de CANARD sauvage au FOIE GRAS, au satay par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
vidita 2752 foje - Terrine de CANARD sauvage au FOIE GRAS, au satay par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
vidita 2674 foje