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Főoldal / GASTRONOMIE - GASTRONOMY - GASTRONOMÍA / PRÉSENTATIONS DE PLATS - GOURMET DISHES - COMIDAS GOURMET / CUISINE FRANÇAISE - FRENCH CUISINE - COCINA FRANCESA / VOLAILLES (CAILLE, COQ, POULE, POULET, PIGEON, PINTADE) 41
- Assiette TERRE-MER : poulet fermier désossé garni d'une farce fine au poulet et homard breton accompagné d'un riz vénéré au fumet de poisson parsemé de graines de grenade, carottes, courgettes bio et pleurotes (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul-d'Espis - 82)
6721 találat - Ballotine de PINTADE fermière et son manchon braisé au miel, croûton "mémé" (foie gras, oignons confits et boudin noir) par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
5528 találat - CAILLE farcie au FOIE GRAS champignons pieds bleus (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
5963 találat - CAILLE rôtie aux oronges, oeufs de caille et vitelottes par Yannick Éché (Auberge de l'Hirondelle à Saint-Cirq -82)
5249 találat - CAILLES : Filets en pastilla, vinaigrette à la mangue, zestes d'orange
3818 találat - CAILLES en crépine, sauce Madère et brunoise de carottes (Auberge de Benges à Collonges-la-Rouge - 19)
5370 találat - CAILLES en gelée - Charcuterie BONNEFOUS à Lauzerte (82)
2436 találat - CHAPON farci aux truffes et foie gras sur un lit de pommes de terre
3048 találat - CONFIT de POULE aux PETITS POIS
2880 találat - Coussins de PINTADE farcis aux cèpes et au foie gras
4175 találat - Cuisses de PIGEONS fourrées au FOIE GRAS par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
5576 találat - Demi-PIGEON albigeois mariné à l'huile vierge de sésame toastée, échalotte, roulé dans une feuille de vigne et accompagné de Chasselas épépinés poêlés et de gâteaux aux girolles par Maxime Michel (le 1474 du Moulin de Moissac - 82)
4558 találat - FAISAN et sa galantine et cailles en gelée (Charcuterie BONNEFOUS à Lauzerte - 82)
2041 találat - Fricassée de PINTADE fermière au Pistou par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
3194 találat - Galantine de Faisan et de Pigeon (Charcuterie BONNEFOUS à Lauzerte - 82)
3482 találat - Galantine de pigeon (Charcuterie BONNEFOUS à Lauzerte - 82)
2852 találat - GALANTINE DE PIGEON AU FOIE GRAS (Charcuterie BONNEFOUS à Lauzerte - 82)
2781 találat - PIGEON élevé par la maison Cassard à Pornic, farci au FOIE GRAS et en manteau de blettes sur une crème de blettes au parmesan et pignons de pin, navets et gnocchis (1er prix Vanel d Or 2016) par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet-Tolosa
4074 találat - PIGEON en PASTILLA
2175 találat - PIGEONNEAU rôti et FÈVES en trilogie : au coulis de Bigarreaux, en cappucino et fricassée (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
2983 találat - PIGEONNEAU fumé avec sa sauce au whisky tourbé par Michel Vico - Le Jasmin - Château Le Stelsia à Saint-Sylvestre-sur-Lot (47)
2847 találat - PIGEONNEAU fumé par Michel Vico - Le Jasmin - Château Le Stelsia à Saint-Sylvestre-sur-Lot (47)
2768 találat - PIGEONNEAU rôti, polenta, flanc de côtes de bettes
2321 találat - PIGEONNEAUX en deux cuissons au jus TRUFFÉ, purée de céleri truffée par Rémy Simon (L'Oustal de Barry à Najac - 12) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4293 találat - PINTADE rôtie sur un lit de feuilles de figuier
2165 találat - Poitrine de PIGEONNEAU de Carlux, cuisse et abats en pastilla chair d aubergine et tendres légumes quenelle épicée, arrosés de jus de pigeon lié de foie (Le Gindreau de Pascal BARDET à Saint-Médard - 46)
1938 találat - Pot au feu de CAILLE à la TRUFFE, légumes anciens (panais, rutabaga, betterave, carotte chou vert, celeri rave) dans un bouillon corsé par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
4617 találat - POULE AUX CÈPES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
4490 találat - POULE de CAUSSADE fourrée au FOIE GRAS, sauce aux GIROLLES et au SAFRAN par Yannich Éché (Auberge de L' Hirondelle à Sain-Cirq - 82)
64861 találat - POULET "façon GASTON GÉRARD" au piment d'Espelette (restaurant LE ROUGE GORGE à LECTOURE)
1848 találat - POULET au vin jaune ("Au Petit Chez soi" à GIMONT - Gers)
2822 találat - POULET fermier Label Rouge à la crème de Camembert par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
3629 találat - POULETaux pruneaux
3551 találat - Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
3871 találat - Suprème de PINTADE farci et piqué de TRUFFE et son croustillant de topinambours et FOIE GRAS truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4423 találat - Suprème de VOLAILLE jaune aux CREVETTES sauvages et citronjaune, panais à la vanille de Madagascar, émulsion de lait de coco par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 46)
2737 találat - Tartelette de CAILLE rôtie au pesto d'olives noires (Restaurant du Pont à Ambialet - 81)
1245 találat - Tartelette de PERDREAU au pesto d'olives noires de Michel Guiraud (restaurant l'Impérial à Laboutarié) - dîner de Chasse des Cuisineries Françaises du 7 décembre 2015 à Najac
2412 találat - Terrine de POULE Caussade marinée au Calvados avec du porc noir gascon et terrine 100% PORC noir gascon (Ferme-auberge du Mas de Monille à Loze - 82)
2772 találat - VOLAILLE chaponnée cloutée de FOIE GRAS et TRUFFES, légumes d'hiver en cocotte (navets, carottes, crosnes, salsifis, topinambours, occas du Pérou, truffes rapéees par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
7417 találat - Volaille fermière de Salvagnac-Cajarc à l'orange et au safran du Quercy, risotto « caccio e pepe » au bouillon de légumes et thé des jardins par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
5741 találat