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Beranda / GASTRONOMIE - GASTRONOMY - GASTRONOMÍA / PRÉSENTATIONS DE PLATS - GOURMET DISHES - COMIDAS GOURMET / CUISINE FRANÇAISE - FRENCH CUISINE - COCINA FRANCESA / PORC 75
- LES GRANDS BUFFETS à NARBONNE - buffets froids : charcuterie
1989 pengunjung - LES GRANDS BUFFETS à NARBONNE - buffets froids : charcuterie (la trancheuse à jambon)
2875 pengunjung - "Presa" de PORC NOIR ibérique ("Pata negra") par Ciril Simon (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
5662 pengunjung - Astet de NAJAC : rôti de porc farci à l'ail et au persil (Fête de Saint Barthélémy)
4990 pengunjung - Astet de NAJAC : rôti de porc farci à l'ail et au persil (Fête de Saint Barthélémy)
5170 pengunjung - Astet de NAJAC : rôti de porc farci à l'ail et au persil présenté par Claude Barrière, ancien boucher de Najac
1463 pengunjung - ASTET de Najac : rôti de PORC farci au PERSIL et à l'AIL
5038 pengunjung - ASTET de Najac : rôti de PORC farci au PERSIL et à l'AIL
5082 pengunjung - ASTET de Najac : rôti de PORC farci au PERSIL et à l'AIL
4740 pengunjung - BOUDIN épicé et pommes caramélisées
4131 pengunjung - Boudin galabard aux pommes (Les Grands Buffets à Narbonne - les buffets chauds)
6302 pengunjung - Bouillon de PORC : queues et pieds de cochon, saucisses de couenne et saucisses de Toulouse par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral (81)
1757 pengunjung - Carpaccio de magret de CANARD, copeaux de vieille tome, glace au FOIE GRAS, tuile de pied de COCHON aux pistaches par Jean François Pech (Au Fil de L'Eau à Montauban - 82)
7459 pengunjung - CARPACCIO de pied de porc noir gascon roulé aux abricots secs, amandes, noisettes et noix , agrémenté d'une vinaigrette à l'oignon rouge confit et servi tiède (Auberge de LA CASTILLE à Parisot - 82)
4349 pengunjung - Carpaccio de pied de porc, échalottes bordelaises, capres d'Italie, cornichons, cerfeuil frais et noix de macadamia ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
2072 pengunjung - Carré de PORC NOIR gascon et sa poitrine doucement confite pendant 7 heures aux aromates par Xavier Charaux (5 Sens à la Toque à Albias - 82)
3695 pengunjung - CASSOULET AUX TROIS VIANDES : porc, canard, agneau (avant cuisson) par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral (81)
4967 pengunjung - CASSOULET AUX TROIS VIANDES : porc, canard, agneau (la finition) par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral (81)
5230 pengunjung - CASSOULET de Castelnaudary par Jean François Pech (Au Fil de L'Eau à Montauban - 82)
4571 pengunjung - cave aux charcuteries de Gérard Garrigues (LE MÉNAGIER à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1772 pengunjung - cave aux charcuteries de Gérard Garrigues (LE MÉNAGIER à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1652 pengunjung - cave aux charcuteries de Gérard Garrigues (LE MÉNAGIER à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1697 pengunjung - CHARCUTERIE : jambon cru, saucisson, boudin, ventrèche
2946 pengunjung - CHARCUTERIE : JAMBONS de COCHON, de SANGLIER et de CANARD
2783 pengunjung - CHARCUTERIE : SÉCHOIR
2783 pengunjung - CHARCUTERIE : SÉCHOIR (SAUCISSES et SAUCISSONS)
3049 pengunjung - Charcuterie de PORC NOIR GASCON
2909 pengunjung - CHARCUTERIE tarnaise : boudin blanc ("melsat"), boudin noir (galabard), pâté de campagne, jambon de pays, saucisson sec par Jacques Bardy ("Au Bon Accueil" àAlban - 81)
4583 pengunjung - COCHON DE LAIT farci au foie gras (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
5481 pengunjung - COCHON DE LAIT farci au FOIE GRAS par Anne-Marie Morgadès (Le Manoir Saint-Jean à Saint-Paul-d'Espis - 82)
5275 pengunjung - Côte de PORC fermier de chez Massonde, laqué au jus, cebettes et petits croûtons par Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Hasparren (64)
3525 pengunjung - Côte de PORC fermier de chez Massonde, laqué au jus, cebettes et petits croûtons sur une purée de pommes de terre et lamelles de pommes de terre grillées au four, champignons, navets, carottes, jus de viande par Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Ha
3683 pengunjung - Crépine de PORC
3411 pengunjung - Crépinette de pied de PORC, sauce au cèpes et persil plat ("Au Coq en Pâte" à Lautrec - 81)
1646 pengunjung - Encornet farci "façon Ernest" au boudin noir de porc ibérique sur un risotto à la poudre de morilles accompagné d une purée de butternut, de carottes jaunes et blanches au basilic et de cubes de topinambours ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
13138 pengunjung - Faux filet de BOEUF de race limousine sur une échine et un filet de PORC NOIR GASCON (château de Mercuès - lot)
2871 pengunjung - Foccacia au jambon de pays grillé
1925 pengunjung - Fritons de PORC par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2783 pengunjung - Jambon de PORC NOIR GASCON (gras et maigre) coupe en brunoise pour le lièvre à la Royale de Gérard Garrigues
1667 pengunjung - LARDONS fumés
1147 pengunjung - LES GRANDS BUFFETS à NARBONNE - la rôtisserie : cochon de lait à la broche devant un grill vertical
4292 pengunjung - MAXI MAC-ASSOU BACON BURGER et frites maison par Jérôme Burel
890 pengunjung - MINI-BURGERS au filet mignon de PORC fumé par la boulangerie DELMUR à La Fouillade (12)
2257 pengunjung - MOURTAYROL de cochon aux châtaignes et milllas par Gerard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
5486 pengunjung - MOURTAYROL de cochon aux châtaignes et milllas par Gerard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
5492 pengunjung - MOURTAYROL de cochon aux châtaignes et milllas par Gerard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
5477 pengunjung - MOURTAYROL de cochon aux châtaignes et milllas par Gerard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3399 pengunjung - NOIX DE SAINT-JACQUES panées, petits artichauts bio au SAFRAN de Pompertuzat, chorizo de PORC NOIR de Bigorre par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet-Tolosan - 31)
15455 pengunjung - Os 0 moelle et sa tartine de pâté de tête et BOUDIN galabar par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
2567 pengunjung - Os à moelle et SERRANO par Patrick Lasfargues (Le Goldfish à Golfech - 82)
2718 pengunjung - Pala de charcuterie basque : andouille sechée, lomo, chorizo, jambon de porc noir Ibaïma par Nicolas Montceau (La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
3085 pengunjung - PAMENTIER aux deux pommes galabard et lichettede confit de canard
2166 pengunjung - Pâté en croûte (Charcuterie BONNEFOUS à Lauzerte - 82)
2153 pengunjung - Pâté en croûte (Charcuterie BONNEFOUS à Lauzerte - 82)
2337 pengunjung - PÂTÉ EN CROÛTE de Jacques et Françoise Bonnefous (charcutiers à Lauzerte - 82)
2883 pengunjung - Pied de COCHON désossé aux girolles en feuilles de chou accompagnés d'un écrasé de pommes de terre et de pois gourmands (restaurant La Barbacane à Curemonte - 19)
2066 pengunjung - Planche chiffonade PORC KINTOA, magret de CANARD, porc blanc de la vallée des Aldudes, cerises au vinaigre beurre doux et beurre au piment d Espelette des Aldudes par Pierre Oteiza
3656 pengunjung - Planche cochonailles : boudin noir, oreille de porc farcie, pâte au piment d'Espelette, andouille basque, chichon boudin blanc confit d'oignon et cerises au vinaigre par Pierre Oteiza (Les Aldudes - 64)
3055 pengunjung - Plats de charcuterie maison : fricandeaux, boudin galabard et fritons par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2595 pengunjung - Plats de charcuterie maison : fricandeaux, boudin galabard et fritons par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2715 pengunjung - Plats de charcuterie maison : fricandeaux, boudin galabard et fritons par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2539 pengunjung - PLUMA IBÉRIQUE rôtie, TRUFFE NOIRE, mousseline de patates douces, pieds de mouton, pousses de shiso pourpre, jus corsé et fumé, réglisse et orange par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
4618 pengunjung - Poitrine de PORC confite et jambon braisé, moutarde, estragon, gratin dauphinois et légumes verts par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
2261 pengunjung - PORC NOIR DE BIGORRE confit effiloché avec du sarrasin et du raifort sur un tartare de pois gourmands et une émulsion de cosses de petits pois par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
2743 pengunjung - RÔTI DE PIEDS DE COCHON NOIR aux trompettes de la mort (Auberge des Bouviers à LECTOURE - Gers)
3284 pengunjung - RÔTI DE PIEDS DE COCHON NOIR aux trompettes de la mort (Auberge des Bouviers à LECTOURE - Gers)
2640 pengunjung - ROTI de PORC filet
2156 pengunjung - Salade albigeoise au "melsat" (boudin blanc du Tarn), "bougnettes" poêlées de Lacaune, boudin galabart et radis au "fetché" (foie de porc salé déglacé au vinaigre (restaurant "Le Lautrec" à Albi - 81)
4750 pengunjung - Salade de BOUDIN à l'AIL frit de Lautrec et aux pommes (L'Hostellerie du Parc de Claude Izard aux Cabannes - 81)
2736 pengunjung - TERRINE DE KAKOS et FOIE GRAS DE CANARD sur des LENTILLES au vieux vinaigre (Bistrot Constant à Montech - 82)
4746 pengunjung - Terrine de POULE Caussade marinée au Calvados avec du porc noir gascon et terrine 100% PORC noir gascon (Ferme-auberge du Mas de Monille à Loze - 82)
2733 pengunjung - Terrine normande en croûte par Françoise Bonnefous (charcuterie Bonnefous à Lauzerte - 82)
1824 pengunjung - Terrine normande en croûte (coupe) par Françoise Bonnefous (charcuterie Bonnefous à Lauzerte - 82)
2046 pengunjung - Tournedos de PORC NOIR DE BIGORRE poêlé et émulsion à l'ail violet de Cadours (La Croisée des Saveurs à Grenade - 31)
1962 pengunjung - Travers de PORC ("coustellous") aux oignons, caramélisés au miel, gratin dauphinois par Olivier Vernet (Restaurant La Coquille à Saint-Antoine Pont d'Arratz - 32)
2021 pengunjung