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BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
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BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ, HUITRE du bassin d'Arcachon, jus émulsionné par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
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BAR, BONITE et SAUMON, pitayas, chayottes, masalé à la mangue, aioli au combava
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CARPACCIO de BAR aux AGRUMES (Le Pois Gourmand à Toulouse - 31)
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LES GRANDS BUFFETS à NARBONNE - buffets froids : la mer (les verrines)
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Pavé de BAR rôti sur peau et crème de TRUFFES par La Chartreuse à Cahors (46) - Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque
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