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上传日期 / 2017 / 二月 / 17
- Œuf brouillé à la TRUFFE par le restaurant La Chartreuse à Cahors (46)
3185 次点击 - OEUF de ferme poché, velouté de CHÂTAIGNE et lentilles du Puy, mousseline de topinambours à l'huile de sésame, pain d'épices séché par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 82)
3506 次点击 - OEUF mollet dans une feuille de brick effilochée sur un crémeux de topinambour, une brunoise de magret séché et un émincé de truffe noire, petits croutons et huile de truffe par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais - 31)
3872 次点击 - Œuf mollet noir (coloré au vinaigre balsamique) sur un crémeux de cresson, foie de porc confit aux radis ronds rouges (d'après une recette ancestrale du Tarn : le foie de porc salé aux radis) par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais
3171 次点击 - Œuf mollet noir (coloré au vinaigre balsamique) sur un crémeux de cresson, foie de porc confit aux radis ronds rouges (d'après une recette ancestrale du Tarn : le foie de porc salé aux radis) par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais
3329 次点击 - OMELETTE aux TRUFFES (Fête de la Truffe à Lalbenque - 46)
2229 次点击 - Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
3818 次点击 - Suprème de VOLAILLE jaune aux CREVETTES sauvages et citronjaune, panais à la vanille de Madagascar, émulsion de lait de coco par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 46)
2693 次点击 - SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
2190 次点击 - SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
2229 次点击 - SAUMON d'Ecosse Label Rouge fumé de la conserverie Larroque à Montauban - 82
2192 次点击 - Terrine de CHEVREUIL au FOIE GRAS et CHÀTAIGNES, huile de noisette par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2886 次点击 - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier : Gérard Garrigues et ses boudins Galabars
1191 次点击 - GRAUVES (sud d'Épernay : les vignobles de Champagne)
2132 次点击 - GRAUVES (sud d'Épernay : les vignobles de Champagne)
2081 次点击 - MONTVOISIN (ouest d'Épernay : vignobles de Champagne)
2102 次点击 - MOUSSY (sud d'Épernay : vignobles de Champagne)
2165 次点击 - LALBENQUE - panneau truffes
952 次点击 - LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : charmes communs mycorrhizés
991 次点击 - LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : Cistes violets (Cistus incanus) mycorhizés
1079 次点击 - Gérard GARRIGUES - Séchoir à charcuteries : saucisses et saucissons
1212 次点击 - Gérard Garrrigues et jambon
1146 次点击 - Gérard GARRIGUES - Séchoir a charcuteries
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