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Fecha de publicación / 2017 / Febrero / 17
Œuf brouillé à la TRUFFE par le restaurant La Chartreuse à Cahors (46)
3233 visitas
OEUF de ferme poché, velouté de CHÂTAIGNE et lentilles du Puy, mousseline de topinambours à l'huile de sésame, pain d'épices séché par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 82)
3589 visitas
OEUF mollet dans une feuille de brick effilochée sur un crémeux de topinambour, une brunoise de magret séché et un émincé de truffe noire, petits croutons et huile de truffe par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais - 31)
3974 visitas
Œuf mollet noir (coloré au vinaigre balsamique) sur un crémeux de cresson, foie de porc confit aux radis ronds rouges (d'après une recette ancestrale du Tarn : le foie de porc salé aux radis) par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais
3213 visitas
Œuf mollet noir (coloré au vinaigre balsamique) sur un crémeux de cresson, foie de porc confit aux radis ronds rouges (d'après une recette ancestrale du Tarn : le foie de porc salé aux radis) par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais
3371 visitas
OMELETTE aux TRUFFES (Fête de la Truffe à Lalbenque - 46)
2257 visitas
Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
3872 visitas
Suprème de VOLAILLE jaune aux CREVETTES sauvages et citronjaune, panais à la vanille de Madagascar, émulsion de lait de coco par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 46)
2737 visitas
SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
2216 visitas
SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
2255 visitas
SAUMON d'Ecosse Label Rouge fumé de la conserverie Larroque à Montauban - 82
2219 visitas
Terrine de CHEVREUIL au FOIE GRAS et CHÀTAIGNES, huile de noisette par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2927 visitas
CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier : Gérard Garrigues et ses boudins Galabars
1202 visitas
GRAUVES (sud d'Épernay : les vignobles de Champagne)
2159 visitas
GRAUVES (sud d'Épernay : les vignobles de Champagne)
2108 visitas
MONTVOISIN (ouest d'Épernay : vignobles de Champagne)
2129 visitas
MOUSSY (sud d'Épernay : vignobles de Champagne)
2194 visitas
LALBENQUE - panneau truffes
963 visitas
LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : charmes communs mycorrhizés
1004 visitas
LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : Cistes violets (Cistus incanus) mycorhizés
1096 visitas
Gérard GARRIGUES - Séchoir à charcuteries : saucisses et saucissons
1222 visitas
Gérard Garrrigues et jambon
1158 visitas
Gérard GARRIGUES - Séchoir a charcuteries
1173 visitas