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Lista mensual
Fecha de envío / 2017 / Febrero / 17
- Œuf brouillé à la TRUFFE par le restaurant La Chartreuse à Cahors (46)
vista 3233 veces - OEUF de ferme poché, velouté de CHÂTAIGNE et lentilles du Puy, mousseline de topinambours à l'huile de sésame, pain d'épices séché par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 82)
vista 3589 veces - OEUF mollet dans une feuille de brick effilochée sur un crémeux de topinambour, une brunoise de magret séché et un émincé de truffe noire, petits croutons et huile de truffe par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais - 31)
vista 3974 veces - Œuf mollet noir (coloré au vinaigre balsamique) sur un crémeux de cresson, foie de porc confit aux radis ronds rouges (d'après une recette ancestrale du Tarn : le foie de porc salé aux radis) par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais
vista 3213 veces - Œuf mollet noir (coloré au vinaigre balsamique) sur un crémeux de cresson, foie de porc confit aux radis ronds rouges (d'après une recette ancestrale du Tarn : le foie de porc salé aux radis) par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais
vista 3371 veces - OMELETTE aux TRUFFES (Fête de la Truffe à Lalbenque - 46)
vista 2257 veces - Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
vista 3872 veces - Suprème de VOLAILLE jaune aux CREVETTES sauvages et citronjaune, panais à la vanille de Madagascar, émulsion de lait de coco par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 46)
vista 2737 veces - SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
vista 2216 veces - SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
vista 2255 veces - SAUMON d'Ecosse Label Rouge fumé de la conserverie Larroque à Montauban - 82
vista 2219 veces - Terrine de CHEVREUIL au FOIE GRAS et CHÀTAIGNES, huile de noisette par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
vista 2927 veces - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier : Gérard Garrigues et ses boudins Galabars
vista 1202 veces - GRAUVES (sud d'Épernay : les vignobles de Champagne)
vista 2159 veces - GRAUVES (sud d'Épernay : les vignobles de Champagne)
vista 2108 veces - MONTVOISIN (ouest d'Épernay : vignobles de Champagne)
vista 2128 veces - MOUSSY (sud d'Épernay : vignobles de Champagne)
vista 2194 veces - LALBENQUE - panneau truffes
vista 963 veces - LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : charmes communs mycorrhizés
vista 1004 veces - LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : Cistes violets (Cistus incanus) mycorhizés
vista 1096 veces - Gérard GARRIGUES - Séchoir à charcuteries : saucisses et saucissons
vista 1221 veces - Gérard Garrrigues et jambon
vista 1158 veces - Gérard GARRIGUES - Séchoir a charcuteries
vista 1173 veces