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Akceptejo 23
Dato de aldonado / 2017 / Februaro / 17
- Œuf brouillé à la TRUFFE par le restaurant La Chartreuse à Cahors (46)
vidita 3185 foje - OEUF de ferme poché, velouté de CHÂTAIGNE et lentilles du Puy, mousseline de topinambours à l'huile de sésame, pain d'épices séché par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 82)
vidita 3505 foje - OEUF mollet dans une feuille de brick effilochée sur un crémeux de topinambour, une brunoise de magret séché et un émincé de truffe noire, petits croutons et huile de truffe par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais - 31)
vidita 3869 foje - Œuf mollet noir (coloré au vinaigre balsamique) sur un crémeux de cresson, foie de porc confit aux radis ronds rouges (d'après une recette ancestrale du Tarn : le foie de porc salé aux radis) par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais
vidita 3170 foje - Œuf mollet noir (coloré au vinaigre balsamique) sur un crémeux de cresson, foie de porc confit aux radis ronds rouges (d'après une recette ancestrale du Tarn : le foie de porc salé aux radis) par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais
vidita 3328 foje - OMELETTE aux TRUFFES (Fête de la Truffe à Lalbenque - 46)
vidita 2229 foje - Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
vidita 3818 foje - Suprème de VOLAILLE jaune aux CREVETTES sauvages et citronjaune, panais à la vanille de Madagascar, émulsion de lait de coco par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 46)
vidita 2693 foje - SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
vidita 2189 foje - SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
vidita 2229 foje - SAUMON d'Ecosse Label Rouge fumé de la conserverie Larroque à Montauban - 82
vidita 2192 foje - Terrine de CHEVREUIL au FOIE GRAS et CHÀTAIGNES, huile de noisette par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
vidita 2886 foje - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier : Gérard Garrigues et ses boudins Galabars
vidita 1191 foje - GRAUVES (sud d'Épernay : les vignobles de Champagne)
vidita 2132 foje - GRAUVES (sud d'Épernay : les vignobles de Champagne)
vidita 2080 foje - MONTVOISIN (ouest d'Épernay : vignobles de Champagne)
vidita 2102 foje - MOUSSY (sud d'Épernay : vignobles de Champagne)
vidita 2165 foje - LALBENQUE - panneau truffes
vidita 952 foje - LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : charmes communs mycorrhizés
vidita 991 foje - LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : Cistes violets (Cistus incanus) mycorhizés
vidita 1079 foje - Gérard GARRIGUES - Séchoir à charcuteries : saucisses et saucissons
vidita 1212 foje - Gérard Garrrigues et jambon
vidita 1146 foje - Gérard GARRIGUES - Séchoir a charcuteries
vidita 1162 foje