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Llista mensual
Data de publicació / 2017 / Febrer / 17
Œuf brouillé à la TRUFFE par le restaurant La Chartreuse à Cahors (46)
3217 visualitzacions
OEUF de ferme poché, velouté de CHÂTAIGNE et lentilles du Puy, mousseline de topinambours à l'huile de sésame, pain d'épices séché par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 82)
3557 visualitzacions
OEUF mollet dans une feuille de brick effilochée sur un crémeux de topinambour, une brunoise de magret séché et un émincé de truffe noire, petits croutons et huile de truffe par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais - 31)
3938 visualitzacions
Œuf mollet noir (coloré au vinaigre balsamique) sur un crémeux de cresson, foie de porc confit aux radis ronds rouges (d'après une recette ancestrale du Tarn : le foie de porc salé aux radis) par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais
3197 visualitzacions
Œuf mollet noir (coloré au vinaigre balsamique) sur un crémeux de cresson, foie de porc confit aux radis ronds rouges (d'après une recette ancestrale du Tarn : le foie de porc salé aux radis) par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais
3353 visualitzacions
OMELETTE aux TRUFFES (Fête de la Truffe à Lalbenque - 46)
2245 visualitzacions
Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
3853 visualitzacions
Suprème de VOLAILLE jaune aux CREVETTES sauvages et citronjaune, panais à la vanille de Madagascar, émulsion de lait de coco par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 46)
2721 visualitzacions
SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
2207 visualitzacions
SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
2247 visualitzacions
SAUMON d'Ecosse Label Rouge fumé de la conserverie Larroque à Montauban - 82
2210 visualitzacions
Terrine de CHEVREUIL au FOIE GRAS et CHÀTAIGNES, huile de noisette par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2913 visualitzacions
CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier : Gérard Garrigues et ses boudins Galabars
1198 visualitzacions
GRAUVES (sud d'Épernay : les vignobles de Champagne)
2148 visualitzacions
GRAUVES (sud d'Épernay : les vignobles de Champagne)
2098 visualitzacions
MONTVOISIN (ouest d'Épernay : vignobles de Champagne)
2117 visualitzacions
MOUSSY (sud d'Épernay : vignobles de Champagne)
2182 visualitzacions
LALBENQUE - panneau truffes
957 visualitzacions
LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : charmes communs mycorrhizés
997 visualitzacions
LALBENQUE - marché de la fête de la TRUFFE : Cistes violets (Cistus incanus) mycorhizés
1090 visualitzacions
Gérard GARRIGUES - Séchoir à charcuteries : saucisses et saucissons
1218 visualitzacions
Gérard Garrrigues et jambon
1153 visualitzacions
Gérard GARRIGUES - Séchoir a charcuteries
1170 visualitzacions