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Mesečni popis
Datum objave / 2015 / Mart / 20
- "Chez Ernest" à Montauban (82) : Antoine Dominguez présentant des côtes de bœuf de race Angus, grillées dans la cheminée
2527 poseta - "Chez Ernest" à Montauban (82) : détails des décors d'une salle du restaurant
1250 poseta - "Chez Ernest" à Montauban (82) : détails des décors d'une salle du restaurant
1253 poseta - "Chez Ernest" à Montauban (82) : détails des décors d'une salle du restaurant
1256 poseta - "Chez Ernest" à Montauban (82) : les tartes du jour présentées sur le piano
1366 poseta - "Chez Ernest" à Montauban (82) : table pour la découpe du pain de campagne et la cheminée
1329 poseta - "Chez Ernest" à Montauban (82) : Thierry Bouyjou présentant un train de côtes de Bœuf de race Angus
2462 poseta - "Chez Ernest" à Montauban (82) : une salle du restaurant
1303 poseta - "Chez Ernest" à Montauban (82) : une salle du restaurant
1255 poseta - "Chez Ernest" à Montauban (82) : une salle du restaurant
1220 poseta - "Chez Ernest" à Montauban (82) : une salle du restaurant
1697 poseta - "Chez Ernest" à Montauban (82) : une salle du restaurant
1442 poseta - Ananas "Victoria" et crème plombière ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
6267 poseta - Carpaccio de pied de porc, échalottes bordelaises, capres d'Italie, cornichons, cerfeuil frais et noix de macadamia ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
2072 poseta - Encornet farci "façon Ernest" au boudin noir de porc ibérique sur un risotto à la poudre de morilles accompagné d une purée de butternut, de carottes jaunes et blanches au basilic et de cubes de topinambours ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
13138 poseta - FOIE GRAS à L'ANGUILLE fumée ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
2819 poseta - Galantine de POULET de Bresse au FOIE GRAS et morilles ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
4555 poseta - Matelote d'ANGUILLES fumées sur une polenta cremée ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
2075 poseta - Pavé de CERF poêlé au beurre clarifié et servi bleu sur un aligot à la Tome fraîche du Ramier avec une sauce faite d'une réduction de vin rouge du Languedoc : Domaine de la Perdrix ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
1153 poseta - Royale de SAINT-JACQUES snackée sur une crème de haricots tarbais, éclats de châtaignes et de noisettes ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
1870 poseta - Royal CHOCOLAT, biscuit à la poudre d'amandes, fond de succes, pralin pailleté, mousse au chocolat Guatemala 70 % surmontée d'une cristaline de sucre ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
1701 poseta - POIRES et CHOCOLAT : TARTE BOURDALOUE ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
2868 poseta - CITRON et MERINGUE :TARTE AU CITRON meringuée ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
3566 poseta - "Chez Ernest" à Montauban (82) : Paul Laborie, gérant de l'établissement
1558 poseta - TARTE AUX CHATAIGNES ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
1859 poseta - LIPIZZAN (standard) - Lignée CONVERSANO : Conversano Dubovina (haras de LIPICA - Slovénie)
1079 poseta - LIPIZZAN (standard) - Lignée FAVORY : Favory Dubovina II (haras de LIPICA - Slovénie)
1160 poseta - LIPIZZAN (standard) - Lignée MAESTOSO : Maestoso Bonavoja (haras de LIPICA - Slovénie)
1078 poseta - LIPIZZAN (standard) - Lignée NEAPOLITANO : Neapolitano Gaeta (haras de LIPICA - Slovénie)
1076 poseta - LIPIZZAN (standard) - Lignée PLUTO : Pluto Dubovina VI (haras de LIPICA - Slovénie)
1028 poseta - LIPIZZAN (standard) - Lignée SIGLAVY : Siglavy Gaeta haras de LIPICA Slovenie
1060 poseta - AIGLE ROYAL (Aquila chrysaetos)
1264 poseta - AIGLE ROYAL (Aquila chrysaetos)
1165 poseta - AIGLE ROYAL (Aquila chrysaetos)
1150 poseta - AIGLE ROYAL (Aquila chrysaetos)
1143 poseta - SAGITTAIRE ou secretaire (Sagittarius serpentarius)
1214 poseta