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" Retour du marché " : terre de cacao, fraises des bois, sorbet rhubarbe, petits pois, coulis de fruits rouges par Jérôme Burel (Châteeau de Longcol à La Fouillade - 12)

Retour_du_marche_terre_de_cacao_fraises_des_bois_sorbet_rhubarbe_petits_pois_coulis_de_fruits_rouges_par_Jerome_Burel.jpg ASTET de Najac : rôti de PORC farci au PERSIL et à l'AILMiniaturesPLUMA IBÉRIQUE rôtie, TRUFFE NOIRE, mousseline de patates douces, pieds de mouton, pousses de shiso pourpre, jus corsé et fumé, réglisse et orange par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)ASTET de Najac : rôti de PORC farci au PERSIL et à l'AILMiniaturesPLUMA IBÉRIQUE rôtie, TRUFFE NOIRE, mousseline de patates douces, pieds de mouton, pousses de shiso pourpre, jus corsé et fumé, réglisse et orange par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)