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Domov / Oznaka Phototheque culinaire 1049
- Souris d'AGNEAU confite au diable dans assiette de Sejnane (Tunisie)
št. ogledov: 1449 - Souris d'AGNEAU confite au diable
št. ogledov: 1400 - POT AU FEU de BŒUF
št. ogledov: 1306 - POITRINE D'AGNEAU roulée a la chair de MERGUEZ et asperges vertes
št. ogledov: 1296 - POITRINE D'AGNEAU roulée à la chair de MERGUEZ dans la poële
št. ogledov: 1313 - ONGLET de BŒUF sauce asiatique sur poivre de Kampot et verre de saké
št. ogledov: 1241 - ONGLET de BŒUF HARICOTS VERTS
št. ogledov: 1240 - ENTRECÔOTE de BŒUF
št. ogledov: 1391 - Daube de Joue de BŒUF cuite dans un diable de la poterie NOT avec le couvercle
št. ogledov: 1713 - CÔTELETTES D'AGNEAU grillées et ASPERGES en petits pois servis à l'assiette
št. ogledov: 1540 - CÔTELETTES D'AGNEAU grillées et ASPERGES en petits pois
št. ogledov: 1596 - Carré d'AGNEAU au mie,l semoule orientale et carottes glacées
št. ogledov: 1631 - Carré d'AGNEAU au miel, semoule orientale et carottes glacées
št. ogledov: 1658 - Carpaccio de BŒUF au fromage de Rodez
št. ogledov: 1569 - ARTICHAUTS en barigoule
št. ogledov: 2546 - TRUITE fumée, poivrons marinés au miel de romarin et vinaigre de coing, blinis de crevettes et vodka occitane
št. ogledov: 1887 - Toast au Filet de MAQUEREAU, sauce TOMATE
št. ogledov: 1518 - Tartare de THON, moules de Bouchot et crevettes marinées
št. ogledov: 1706 - SAUMON fumé de Casteigh, salade de betteraves Chioggia et betteraves jaunes, fromage frais
št. ogledov: 1325 - SAUMON fumé de Casteigh et salade de betteraves Chioggia et betteraves jaunes, fromage frais
št. ogledov: 1344 - SAUMON fumé de Casteigt, citron, câpre d'Italie et œillet réglisse
št. ogledov: 1325 - SAUMON fumé de Casteight à la crème d'AIL NOIR et ciboulette sur radis noir
št. ogledov: 1281 - Rillettes de SARDINES dans l'assiette
št. ogledov: 1280 - FILETS DE ROUGETS grillés et RIZ du Cambodge
št. ogledov: 1313 - Filets de ROUGETS grillés et fenouil confit
št. ogledov: 1290 - Filets de MAQUEREAUX sauce TOMATE
št. ogledov: 1309 - Filets de MAQUEREAUX à l'AIL NOIR et comportée de TOMATES aux aromates
št. ogledov: 1275 - Filets de HARENGS, pommes à l' huile
št. ogledov: 1384 - Dôme de SAUMON fumé cœur d'ARTICHAUT, CÉLÉRI remoulade et ŒUF mollet
št. ogledov: 1627 - Cake au THON et CREVETTES
št. ogledov: 1860 - Cake au THON et CREVETTES
št. ogledov: 1939 - ASSIETTE GOURMANDE TERRE MER comme à la plage
št. ogledov: 2376 - ROGNONS DE VEAU aux champignons
št. ogledov: 1391 - Râble de LAPIN farci en ballotin
št. ogledov: 1522 - FÈVES et ventrèches de PORC
št. ogledov: 1505 - Côte de Bœuf maturéee et haricots verts
št. ogledov: 1758 - Boudin GALABAR de la charcuterie BERTACO à Saint-Étienne-de-Tulmont (82), pommes granny smith et haricots coco
št. ogledov: 2324 - CRÈME BRULÉE CATALANE par Daniel André (Les Tempiers à Collioure - 66)
št. ogledov: 3766 - Marmite de POISSONS par Les Jardins de Collioure
št. ogledov: 2807 - MAISON ROQUES : assiette d'ANCHOIS marinés et au sel
št. ogledov: 2977 - MAISON ROQUES : ANCHOIS frais
št. ogledov: 2737 - Pisssaladière aux ANCHOIS en saumure et marinés par Daniel André (Les Templiers à Collioure - 66)
št. ogledov: 4187 - Friture d'ANCHOIS frais par Daniel André (Les Templiers à Collioure - 66)
št. ogledov: 4103 - Croquettes d'ANCHOIS par Daniel André (Les Templiers à Collioure - 66)
št. ogledov: 4387 - ANCHOIS de Collioure et poivrons en escabèche rôtis au four et pochés par Daniel André (Les Templiers à Collioure - 66)
št. ogledov: 6968 - Tiramisu glacé, chocolat noir, mangues confites par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
št. ogledov: 1942 - Tarte au CITRON meringuée par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
št. ogledov: 2246 - Poitrine de PORC confite et jambon braisé, moutarde, estragon, gratin dauphinois et légumes verts par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
št. ogledov: 2326 - Millefeuille pommes poires croustillant caramel beurre salé et café noisette par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
št. ogledov: 2064 - Foccacia au jambon de pays grillé
št. ogledov: 1997 - Croquette de jarret de veau confit pané, risotto crémeux, champignons des bois et noisettes grillées par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
št. ogledov: 2643 - Cassolette aux fruit de mer et petits légumes
št. ogledov: 2516 - Cannelloni de SAUMON mariné aux herbes, céleri confit, mache et citron bergamote par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
št. ogledov: 3022 - CABILLAUD rôti en croûte d'algues, jus de gambas aux fines herbes, poireaux et pommes grenailles par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
št. ogledov: 3817 - Planche cochonailles : boudin noir, oreille de porc farcie, pâte au piment d'Espelette, andouille basque, chichon boudin blanc confit d'oignon et cerises au vinaigre par Pierre Oteiza (Les Aldudes - 64)
št. ogledov: 3181 - Planche chiffonade PORC KINTOA, magret de CANARD, porc blanc de la vallée des Aldudes, cerises au vinaigre beurre doux et beurre au piment d Espelette des Aldudes par Pierre Oteiza
št. ogledov: 3862 - Magret de CANARD fourré au FOIE GRAS par Pierre Oteiza - Les Aldudes (64)
št. ogledov: 3152 - Vol au vent de ris d'AGNEAU, légumes de printemps et crête de coq par Philippe Jeansing (Le Pois Public à Saint-Felix-Lauragais - 31)
št. ogledov: 3761 - Souris d'AGNEAU, légumes de printemps et speck par Philippe Jeansing (Le Pois Public à Saint-Felix-Lauragais - 31)
št. ogledov: 3401 - Navarin d AGNEAU, petits légumes de printemps et fleurs de romarin par Philippe Jeansing (Le Pois Public à Saint-Felix-Lauragais - 31)
št. ogledov: 3243 - Blanquette d'AGNEAU, légumes de printemps et sauce émulsionnée par Philippe Jeansing (Le Pois Public à Saint-Felix-Lauragais - 31)
št. ogledov: 5675 - TRUITE DE BANKA marinée taillée épais, crème légère, ciboulette et pickles par Ramuntxo Courdé (Le Suisse à Saint-Jean-de-Luz - 64)
št. ogledov: 3405 - TRUITE de Banka de chez Goikoetchea, semoule aux tomates anciennes par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
št. ogledov: 3394 - TRUITE de la Thèze marinée aux parfums de citron et sa sauce par Pascal Bardet (Le Gindreau à Saint-Médard - 46)
št. ogledov: 3384 - Œufs de TRUITE de Banka (Vallée des Aldudes - 64)
št. ogledov: 3176 - Filet et œufs de TRUITE de Banka (Vallée des Aldudes - 64)sur un blinis
št. ogledov: 2895 - Brocciu de chez Kati et Désiré Loyatho de Gamarth, tranches épaisses de TRUITE de banka, pommes Granny Smith et tuiles d'encre de seiche par Henry Amestoy, restaurant Artzain à Irrissary - 64
št. ogledov: 5953 - Velouté et vinaigrette de POIREAU, bavarois de HARENG fumé et œufs de TRUITE de Banka par Henry Amestoy, le Art'Zain à Irrissary - 64
št. ogledov: 4238 - Pièce de BŒUF Herriko, grillée, brochettes de pomme de terre et champignons par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi è Espelette - 64)
št. ogledov: 4211 - Croustillant aux champignons et œuf Arradoy basse temperature par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
št. ogledov: 7602 - Assiette de desserts maison : Koka, Gâteau basque, pot chocolat par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
št. ogledov: 5875 - Vacherin aux agrumes et litchis : meringue aux agrumes disque au chocolat blanc et zeste d agrume, sorbet au Yuzu par Julien Bonnal (La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
št. ogledov: 3313 - Tagliatelles de SEICHE et chou-fleur par Nicolas Montceau (La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
št. ogledov: 3100 - Ravioles de queue de BOEUF en amuse bouches emulsion carottes gingembre et citronnelle par Nicolas Montceau La Maison de Pierre a Hasparren 64
št. ogledov: 3157 - Planche de TAPAS par Nicolas Montceau (La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
št. ogledov: 2777 - Pala de charcuterie basque : andouille sechée, lomo, chorizo, jambon de porc noir Ibaïma par Nicolas Montceau (La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
št. ogledov: 3220 - Omelette norvégienne, marrons et mandarine, flambée à la mandarine Napoléon et au Cointreau par Julien Bonnal (La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
št. ogledov: 3181 - ŒUF mollet frit, crémeux de topinambours, pickles d'oignons, salade verte et noix par Nicolas Montceau (La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
št. ogledov: 3527 - Mystère CHOCOLAT caramel et fèves de Tonka par Julien Bonnal (La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
št. ogledov: 3184 - Croustillants d'AGNEAU, coulis d'herbes et piquillos (TAPAS de Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
št. ogledov: 4594 - Cromeskis aux CHAMPIGNONS par Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Hasparrren (64)
št. ogledov: 3692 - Côte de PORC fermier de chez Massonde, laqué au jus, cebettes et petits croûtons sur une purée de pommes de terre et lamelles de pommes de terre grillées au four, champignons, navets, carottes, jus de viande par Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Ha
št. ogledov: 3833 - Côte de PORC fermier de chez Massonde, laqué au jus, cebettes et petits croûtons par Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Hasparren (64)
št. ogledov: 3690 - Accras de MORUE (TAPAS de Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
št. ogledov: 6374 - GARBURE Elzekavia par Axtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
št. ogledov: 2883 - SAUCE BASQUAISE accompagnant la morue biscayenne par Auxtin Darraidou restaurant Euzkadi a Espalette 64 GP
št. ogledov: 4205 - CABILLAUD rôti et gambas en beignet, patate douce et algues wakame par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
št. ogledov: 5786 - AXOA d'Espelette par Auxtin Darraidiou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
št. ogledov: 6484 - POULPE grillé, pommes de terre écrasées à l'huile d'olive vierge de Tolède, julienne de chorizo par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
št. ogledov: 3091 - Noix de ris de veau en cocotte pomme macaire et champignons par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
št. ogledov: 4074 - MORUE biskayenne par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
št. ogledov: 4038 - Nem de Chèvre aux cerises et salade de roquette par Rodolphe Junis (La Table du Vigneron à Trausse-Minervois - 11)
št. ogledov: 3205 - Confit de CANARD au jus de Cerise par Rodolphe Junis (La Table du Vigneron à Trausse-Minervois - 11)
št. ogledov: 3762 - Volaille fermière de Salvagnac-Cajarc à l'orange et au safran du Quercy, risotto « caccio e pepe » au bouillon de légumes et thé des jardins par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
št. ogledov: 5992 - TRUITE mi-cuite aux parfums d'ylang ylang, crème onctueuse d'avocat et de raifort, croustillant de pain noir, citron caviar par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
št. ogledov: 3538 - SOUFFLÉ chaud à l'Armagnac à l'orange, feuilleté, glace royale au citron et crémeux au citron, granité pamplemousse par Nicolas Soulié et Gianni Prandi (Château de Castel-Novel à Varetz - 19)
št. ogledov: 4447 - Soupe d'ortie, jambon de PORC noir, gratons de CANARD, copeaux de fromage de Laguiole, ASPERGES VERTES et fèves, julienne de TRUFFES par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet-Tolosan - 31)
št. ogledov: 2970 - Terrine de CERF aux saveurs hivernales (noisettes, châtaignes et raisins) et son Chutney de Coing par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)
št. ogledov: 4087 - Quadrilogie de SAUMON par Gregor Vartanian (Les Jardins de la Fanette à Bourret - 82)
št. ogledov: 2796 - Déclinaison de la POMME du Limousin, mousse, brunoise et cerneaux de noix par Olivier Bonneval à Beaulieu-sur-Dordogne (19)
št. ogledov: 4413