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Heim / Stikkord Phototheque culinaire 1049
- Souris d'AGNEAU confite au diable dans assiette de Sejnane (Tunisie)
1448 treff - Souris d'AGNEAU confite au diable
1400 treff - POT AU FEU de BŒUF
1306 treff - POITRINE D'AGNEAU roulée a la chair de MERGUEZ et asperges vertes
1296 treff - POITRINE D'AGNEAU roulée à la chair de MERGUEZ dans la poële
1312 treff - ONGLET de BŒUF sauce asiatique sur poivre de Kampot et verre de saké
1240 treff - ONGLET de BŒUF HARICOTS VERTS
1239 treff - ENTRECÔOTE de BŒUF
1391 treff - Daube de Joue de BŒUF cuite dans un diable de la poterie NOT avec le couvercle
1712 treff - CÔTELETTES D'AGNEAU grillées et ASPERGES en petits pois servis à l'assiette
1538 treff - CÔTELETTES D'AGNEAU grillées et ASPERGES en petits pois
1595 treff - Carré d'AGNEAU au mie,l semoule orientale et carottes glacées
1629 treff - Carré d'AGNEAU au miel, semoule orientale et carottes glacées
1656 treff - Carpaccio de BŒUF au fromage de Rodez
1569 treff - ARTICHAUTS en barigoule
2544 treff - TRUITE fumée, poivrons marinés au miel de romarin et vinaigre de coing, blinis de crevettes et vodka occitane
1886 treff - Toast au Filet de MAQUEREAU, sauce TOMATE
1516 treff - Tartare de THON, moules de Bouchot et crevettes marinées
1704 treff - SAUMON fumé de Casteigh, salade de betteraves Chioggia et betteraves jaunes, fromage frais
1325 treff - SAUMON fumé de Casteigh et salade de betteraves Chioggia et betteraves jaunes, fromage frais
1343 treff - SAUMON fumé de Casteigt, citron, câpre d'Italie et œillet réglisse
1324 treff - SAUMON fumé de Casteight à la crème d'AIL NOIR et ciboulette sur radis noir
1280 treff - Rillettes de SARDINES dans l'assiette
1277 treff - FILETS DE ROUGETS grillés et RIZ du Cambodge
1312 treff - Filets de ROUGETS grillés et fenouil confit
1290 treff - Filets de MAQUEREAUX sauce TOMATE
1308 treff - Filets de MAQUEREAUX à l'AIL NOIR et comportée de TOMATES aux aromates
1275 treff - Filets de HARENGS, pommes à l' huile
1382 treff - Dôme de SAUMON fumé cœur d'ARTICHAUT, CÉLÉRI remoulade et ŒUF mollet
1626 treff - Cake au THON et CREVETTES
1860 treff - Cake au THON et CREVETTES
1935 treff - ASSIETTE GOURMANDE TERRE MER comme à la plage
2372 treff - ROGNONS DE VEAU aux champignons
1390 treff - Râble de LAPIN farci en ballotin
1521 treff - FÈVES et ventrèches de PORC
1504 treff - Côte de Bœuf maturéee et haricots verts
1756 treff - Boudin GALABAR de la charcuterie BERTACO à Saint-Étienne-de-Tulmont (82), pommes granny smith et haricots coco
2321 treff - CRÈME BRULÉE CATALANE par Daniel André (Les Tempiers à Collioure - 66)
3764 treff - Marmite de POISSONS par Les Jardins de Collioure
2807 treff - MAISON ROQUES : assiette d'ANCHOIS marinés et au sel
2977 treff - MAISON ROQUES : ANCHOIS frais
2737 treff - Pisssaladière aux ANCHOIS en saumure et marinés par Daniel André (Les Templiers à Collioure - 66)
4186 treff - Friture d'ANCHOIS frais par Daniel André (Les Templiers à Collioure - 66)
4102 treff - Croquettes d'ANCHOIS par Daniel André (Les Templiers à Collioure - 66)
4385 treff - ANCHOIS de Collioure et poivrons en escabèche rôtis au four et pochés par Daniel André (Les Templiers à Collioure - 66)
6963 treff - Tiramisu glacé, chocolat noir, mangues confites par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
1942 treff - Tarte au CITRON meringuée par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
2245 treff - Poitrine de PORC confite et jambon braisé, moutarde, estragon, gratin dauphinois et légumes verts par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
2326 treff - Millefeuille pommes poires croustillant caramel beurre salé et café noisette par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
2064 treff - Foccacia au jambon de pays grillé
1996 treff - Croquette de jarret de veau confit pané, risotto crémeux, champignons des bois et noisettes grillées par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
2643 treff - Cassolette aux fruit de mer et petits légumes
2514 treff - Cannelloni de SAUMON mariné aux herbes, céleri confit, mache et citron bergamote par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
3018 treff - CABILLAUD rôti en croûte d'algues, jus de gambas aux fines herbes, poireaux et pommes grenailles par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
3812 treff - Planche cochonailles : boudin noir, oreille de porc farcie, pâte au piment d'Espelette, andouille basque, chichon boudin blanc confit d'oignon et cerises au vinaigre par Pierre Oteiza (Les Aldudes - 64)
3181 treff - Planche chiffonade PORC KINTOA, magret de CANARD, porc blanc de la vallée des Aldudes, cerises au vinaigre beurre doux et beurre au piment d Espelette des Aldudes par Pierre Oteiza
3862 treff - Magret de CANARD fourré au FOIE GRAS par Pierre Oteiza - Les Aldudes (64)
3152 treff - Vol au vent de ris d'AGNEAU, légumes de printemps et crête de coq par Philippe Jeansing (Le Pois Public à Saint-Felix-Lauragais - 31)
3761 treff - Souris d'AGNEAU, légumes de printemps et speck par Philippe Jeansing (Le Pois Public à Saint-Felix-Lauragais - 31)
3400 treff - Navarin d AGNEAU, petits légumes de printemps et fleurs de romarin par Philippe Jeansing (Le Pois Public à Saint-Felix-Lauragais - 31)
3242 treff - Blanquette d'AGNEAU, légumes de printemps et sauce émulsionnée par Philippe Jeansing (Le Pois Public à Saint-Felix-Lauragais - 31)
5668 treff - TRUITE DE BANKA marinée taillée épais, crème légère, ciboulette et pickles par Ramuntxo Courdé (Le Suisse à Saint-Jean-de-Luz - 64)
3405 treff - TRUITE de Banka de chez Goikoetchea, semoule aux tomates anciennes par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
3394 treff - TRUITE de la Thèze marinée aux parfums de citron et sa sauce par Pascal Bardet (Le Gindreau à Saint-Médard - 46)
3383 treff - Œufs de TRUITE de Banka (Vallée des Aldudes - 64)
3174 treff - Filet et œufs de TRUITE de Banka (Vallée des Aldudes - 64)sur un blinis
2895 treff - Brocciu de chez Kati et Désiré Loyatho de Gamarth, tranches épaisses de TRUITE de banka, pommes Granny Smith et tuiles d'encre de seiche par Henry Amestoy, restaurant Artzain à Irrissary - 64
5947 treff - Velouté et vinaigrette de POIREAU, bavarois de HARENG fumé et œufs de TRUITE de Banka par Henry Amestoy, le Art'Zain à Irrissary - 64
4237 treff - Pièce de BŒUF Herriko, grillée, brochettes de pomme de terre et champignons par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi è Espelette - 64)
4211 treff - Croustillant aux champignons et œuf Arradoy basse temperature par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
7600 treff - Assiette de desserts maison : Koka, Gâteau basque, pot chocolat par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
5873 treff - Vacherin aux agrumes et litchis : meringue aux agrumes disque au chocolat blanc et zeste d agrume, sorbet au Yuzu par Julien Bonnal (La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
3312 treff - Tagliatelles de SEICHE et chou-fleur par Nicolas Montceau (La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
3099 treff - Ravioles de queue de BOEUF en amuse bouches emulsion carottes gingembre et citronnelle par Nicolas Montceau La Maison de Pierre a Hasparren 64
3157 treff - Planche de TAPAS par Nicolas Montceau (La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
2776 treff - Pala de charcuterie basque : andouille sechée, lomo, chorizo, jambon de porc noir Ibaïma par Nicolas Montceau (La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
3220 treff - Omelette norvégienne, marrons et mandarine, flambée à la mandarine Napoléon et au Cointreau par Julien Bonnal (La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
3179 treff - ŒUF mollet frit, crémeux de topinambours, pickles d'oignons, salade verte et noix par Nicolas Montceau (La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
3525 treff - Mystère CHOCOLAT caramel et fèves de Tonka par Julien Bonnal (La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
3182 treff - Croustillants d'AGNEAU, coulis d'herbes et piquillos (TAPAS de Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
4592 treff - Cromeskis aux CHAMPIGNONS par Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Hasparrren (64)
3692 treff - Côte de PORC fermier de chez Massonde, laqué au jus, cebettes et petits croûtons sur une purée de pommes de terre et lamelles de pommes de terre grillées au four, champignons, navets, carottes, jus de viande par Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Ha
3832 treff - Côte de PORC fermier de chez Massonde, laqué au jus, cebettes et petits croûtons par Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Hasparren (64)
3687 treff - Accras de MORUE (TAPAS de Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
6370 treff - GARBURE Elzekavia par Axtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
2883 treff - SAUCE BASQUAISE accompagnant la morue biscayenne par Auxtin Darraidou restaurant Euzkadi a Espalette 64 GP
4204 treff - CABILLAUD rôti et gambas en beignet, patate douce et algues wakame par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
5779 treff - AXOA d'Espelette par Auxtin Darraidiou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
6478 treff - POULPE grillé, pommes de terre écrasées à l'huile d'olive vierge de Tolède, julienne de chorizo par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
3090 treff - Noix de ris de veau en cocotte pomme macaire et champignons par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
4074 treff - MORUE biskayenne par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
4034 treff - Nem de Chèvre aux cerises et salade de roquette par Rodolphe Junis (La Table du Vigneron à Trausse-Minervois - 11)
3205 treff - Confit de CANARD au jus de Cerise par Rodolphe Junis (La Table du Vigneron à Trausse-Minervois - 11)
3760 treff - Volaille fermière de Salvagnac-Cajarc à l'orange et au safran du Quercy, risotto « caccio e pepe » au bouillon de légumes et thé des jardins par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
5988 treff - TRUITE mi-cuite aux parfums d'ylang ylang, crème onctueuse d'avocat et de raifort, croustillant de pain noir, citron caviar par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
3537 treff - SOUFFLÉ chaud à l'Armagnac à l'orange, feuilleté, glace royale au citron et crémeux au citron, granité pamplemousse par Nicolas Soulié et Gianni Prandi (Château de Castel-Novel à Varetz - 19)
4443 treff - Soupe d'ortie, jambon de PORC noir, gratons de CANARD, copeaux de fromage de Laguiole, ASPERGES VERTES et fèves, julienne de TRUFFES par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet-Tolosan - 31)
2970 treff - Terrine de CERF aux saveurs hivernales (noisettes, châtaignes et raisins) et son Chutney de Coing par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)
4085 treff - Quadrilogie de SAUMON par Gregor Vartanian (Les Jardins de la Fanette à Bourret - 82)
2796 treff - Déclinaison de la POMME du Limousin, mousse, brunoise et cerneaux de noix par Olivier Bonneval à Beaulieu-sur-Dordogne (19)
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